牛バラ肉切り落としのトマト煮

牛バラ肉切り落としのトマト煮
安い牛バラ肉の切り落とし、香味野菜を使ってトマト煮にしました。煮込むことでお肉も柔らか~!パスタやサフランライスを添えて

材料 (4人分)

牛バラ肉(スライスまたは切り落とし)
400g
大1~2
※塩・黒胡椒
少々
※小麦粉
20~30g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
人参(みじん切り)
小1本
セロリ(みじん切り)
40g
ピーマン(みじん切り)
1個
黒胡椒
適宜
☆トマト水煮缶(カット)
1缶
☆水
100cc
☆砂糖
大1
飾り用
30cc位

1

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肉に塩・黒胡椒・カレー粉を振り、巻き込み小麦粉を全体にまぶす。400gの肉で16~20個位のかたまりが出来ます。

2

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オリーブオイルを熱し、表面全体を焼き取り出しておく。後で煮込むので中は生のままで大丈夫。

3

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オリーブオイルをひき、みじん切りにした野菜を黒胡椒を振り、しんなりするまで炒める。

4

☆印の材料を炒めた野菜に加え、沸騰したら肉を加え蓋をし弱火で1時間ほどゆっくりと煮込む。

5

生クリーム100ccを加える。そっと合わせていく。
皿に盛り、飾り用の生クリーク・パセリを・・・

コツ・ポイント

肉を加えたら、弱火でじっくり煮込みます。時間が経つにつれ、とろみが付いてくるので時どきなべ底が焦げ付かないよう混ぜてください。味付けが薄いようなら、最後に黒胡椒と塩で調整してください。

このレシピの生い立ち

安かった牛バラ肉を使って、ボリュームあるものを・・・と作ってみました。
ちょっとの手間で節約料理には見えず、ガーリックトーストとワインでおしゃれに変身しました。
レシピID : 2809702 公開日 : 14/09/27 更新日 : 14/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/03/08

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急いで作ったのでゴロゴロ野菜でw 大絶賛でしたー♡

sio8083

初レポありがとう。ゴロゴロも食べ応えあってイイかも!!

15/07/17

First tsukurepo mark
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おいしかったです!娘がセロリに気づかずいっぱい食べてました♪

yukkomilk

初レポありがとう♡カレーやトマト味で誤魔化せられますよね!