ローストポーク(ガラムマサラ風味)

ローストポーク(ガラムマサラ風味)

Description

ガラムマサラの風味で、食欲倍増。塩豚で作ったローストポークのアレンジです。レシピID : 2734085

材料 (3人分)

豚肩ロースブロック
450g
小さじ1
パプリカ
少々
塩、胡椒
少々
大さじ1
生姜スライス
3枚
大さじ3
大さじ1

作り方

1

ブロック肉に塩、胡椒、ガラムマサラ、パプリカをすり込んでキッチンペーパーとラップでくるんで冷蔵庫で2日おきます。

2

肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。フライパンにオリーブ油をひいて生姜を入れて香りを移し、肉の表面をよく焼き付けます。

3

表面がこんがりいい色になったらオーブン200℃(予熱済み)で15分、取り出してアルミ箔に包んで30分おきます。

4

その間にフライパンにバルサミコ酢を入れ煮詰めます。とろっとしたらはちみつ、黒胡椒を入れ少し火を通したら出来上がりです。

5

お好みの付け合せを乗せ切り分けたら盛り付け、ソース、黒胡椒を振ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

肉の厚みや温度によって火加減は微妙です。微調整してください。多めのガラムマサラがポイントです。

このレシピの生い立ち

塩豚にして、くさみを取って、ローストポークにするレシピをいろいろ作っています。今回のはなかなか完成度高いと思います。
レシピID : 2810111 公開日 : 14/09/24 更新日 : 14/09/24

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