簡単♪茄子の味噌炒め☆

簡単♪茄子の味噌炒め☆
茄子以外の野菜は何でもいいと思います。鶏肉や豚肉も合いますよ。簡単にチャチャっと出来ちゃいます☆

材料 (3人分)

茄子
2~3本
ピーマン
2個
にんじん
1/4本
しいたけ
2枚
◎味噌
大さじ2
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎醤油
少々
1かけ
大さじ2~3

1

ナスとピーマンは乱切りにして水にさらし水気をふく。にんじんは太めの千切り、しいたけは薄切り、にんにくはみじん切りにする。◎の調味料を合わせておく。

2

フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしてきたら野菜を全部入れる。全体にゴマ油がなじんだら中火に。蓋をしてナスが軟らかくなるまで時々混ぜながら蒸し焼きにする。

3

ナスが軟らかくなったら蓋を取り、水分を飛ばすようによ~く炒める。合わせておいた◎を加え、ざっと混ぜる。器に盛り、仕上げにすりゴマを少々まぶして出来上がり❤

コツ・ポイント

調味料を合わせておけばとっても簡単です♪野菜はナス以外はキャベツや玉ねぎでも何でもいいと思います。冷蔵庫の中の野菜たちと相談して下さいね。鶏もも肉や豚肉(こまぎれ、ひき肉)ともすごく合いますよ~❤お味噌はお好みで加減して下さいね。ナスが油を吸うので、ごま油は多めにしてあります。

このレシピの生い立ち

我が家の秋の定番メニューです。10年ほど前にアルバイトをしていた居酒屋の人気メニューだったので味を思い出して作っています。色々試した結果、調味料の量が覚え易いこれに落ち着きました♪
レシピID : 281213 公開日 : 06/09/14 更新日 : 07/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

16/12/20

写真

優しいお味で美味しい〜!(^o^)

yellowhappy

茄子がツヤツヤでとっても美味しそう♥つくれぽありがとう☆

14/01/06

写真

写真写り悪いけど、、楽チンで美味しかったー☆リピ決定♪

けいママ

嬉しいコメントどうもありがとう☆味がしみてとても美味しそう❤

13/10/21

写真

分かりづらいですが、手前の真ん中に♥玉ねぎも入れてみました!

yuka119

美味しそうなお弁当の仲間に入れていただいて光栄です❤感謝!!

13/08/26

写真

冷蔵庫の野菜だけで美味しくできました!夏野菜たくさん食べられた☆

ディヤーナ

余っている野菜で簡単に出来るのでまた作ってみてね☆ありがと❤

1 2 3 4 5