塩レモン＆醤油バターソース★鮭のムニエル
Description
★2015.4.2話題入り感謝★濃厚なﾊﾞﾀｰ味と塩ﾚﾓﾝのさっぱり味に醤油を混ぜると芳醇なｿｰｽになり鮭との相性抜群♪
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（2~3人分）
生鮭切り身
大2切れ(小3切れ)
バター
大さじ1
白ワイン(酒)
大さじ1
粗挽き黒胡椒
少々
適量
★塩レモン(レシピID : 2784533)
1切れ 大さじ1/2 + 果肉 小さじ1
★バター
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
小さじ1
作り方
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1
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塩ﾚﾓﾝの皮を1切れ取り出す。
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2
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細かなみじん切りにする。
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3
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生鮭は食べ易いように、小骨を摘まんで取り除く。
表裏に塩ﾚﾓﾝの果肉を擦り込み、胡椒を軽く振る。
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4
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全体に薄力粉を薄くまぶす。
余分な粉は手で払って落とす。
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5
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れて加熱する。
この先ずっと火加減は中火。
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6
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ﾊﾞﾀｰが溶けたら、生鮭の皮目を下にして入れる。
蓋をして3分焼く。
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7
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こんがりと焼き色が付いたら、表裏をひっくり返す。
白ﾜｲﾝ(酒)を入れて、再び蓋をして3分焼く。
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8
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ちょっと持ち上げて裏を確認、こんがりと焼き色が付き、ｶﾘｯとしたら焼き上がり。
皮目を上にして皿に移す。
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9
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ｿｰｽを作る。
鮭を取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝに、★印の調味料を入れる。
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10
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大きな泡が出たら、すぐに火を止める。
焦がさないように注意。
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11
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鮭のﾑﾆｴﾙの上に、ｿｰｽをたっぷりと掛けたら出来上がり❤
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12
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★話題入り感謝★
2015.4.2話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
生鮭をこんがり＆ｶﾘｯと焼くのが美味しいﾎﾟｲﾝﾄです！
塩ﾚﾓﾝが無い場合は、生鮭に軽く塩･胡椒して薄力粉をまぶし、ﾚﾓﾝ果汁 大さじ1/2、ﾊﾞﾀｰ 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2でｿｰｽを作って下さい。
塩ﾚﾓﾝが無い場合は、生鮭に軽く塩･胡椒して薄力粉をまぶし、ﾚﾓﾝ果汁 大さじ1/2、ﾊﾞﾀｰ 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2でｿｰｽを作って下さい。
このレシピの生い立ち
塩ﾚﾓﾝを作ったので、いつもはﾚﾓﾝﾊﾞﾀｰ醤油ｿｰｽで作っている鮭のﾑﾆｴﾙのｿｰｽを、塩ﾚﾓﾝﾊﾞｰｼﾞｮﾝでｱﾚﾝｼﾞしました♪
塩ﾚﾓﾝ効果で更に芳醇なｿｰｽになり、鮭との相性もとっても良いです！
塩ﾚﾓﾝ効果で更に芳醇なｿｰｽになり、鮭との相性もとっても良いです！
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
