簡単！デミグラスソースのオムライス

1. 1

   

   ソースを作ります。ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎは縦５mmの薄切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   牛肉に塩コショウして、小麦粉小さじ１程度をまぶしておく(分量外)。

3. 3

   

   鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを弱火で炒め香りが出たら、牛肉を１枚ずつ広げながら入れる(中火)。

4. 4

   

   玉ねぎも加えて炒め、しんなりしたら赤ワインをふり、水、ケチャップ、中濃ソース、コンソメを加える。

5. 5

   煮たったら火を弱めて、ときどき上下を返しながら４～５分煮る。

6. 6

   一度味をみて、砂糖、塩・こしょうで調味し、さらにバターを加えて溶かし、火を止める。

7. 7

   

   ライスを作ります。フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めて、軽く塩コショウする。

8. 8

   

   玉ねぎが柔らかくなったら、コンソメ顆粒、水を加えて煮たたせる。

9. 9

   

   水気がなくなってきたら、ご飯を入れる。混ぜ合わせながら炒めて塩をふり、粗びき黒こしょうを好きなだけ加える。パセリも加える

10. 10

    玉子を焼きます。卵をときほぐし、塩・こしょう、
    牛乳も加え混ぜる。
    

11. 11

    

    小さめのフライパンに多めの油を熱し、溶き卵を入れる。小さい円をいくつも描くようにくるくる混ぜながら半熟に焼く。
    

12. 12

    

    コンソメライスを器に盛り、その上に、11の玉子をそのまますべらすように移す。
    

13. 13

    

    ソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち