簡単♪厚揚げと大根にんじんいんげんの煮物

簡単♪厚揚げと大根にんじんいんげんの煮物
うす味&少し甘めの優しい味の煮物です⭐
チビちゃんからおじぃちゃん、おばぁちゃんまで皆が食べられるおかずです^ ^

材料 (4人分以上できます、量の調整お願いします)

厚揚げ
1パック
大根
1/2本
にんじん
小さめなら1本
いんげん豆
1パック
大1.5
砂糖
大1.5
大1.5
醤油(濃口使用しています)
大2〜
いんげん豆を茹でる塩
適量

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ここではいんげん豆の代わりに『アメリカ豆』という名前で売られていた豆を使いました

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いんげん、適当に切って

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塩茹でしています

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大根は1.5cm厚さ位にカットして半月切り
面倒でなければ面取りします

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工程④でカットした大根を水から茹でます(葉野菜はお湯から、根菜は水から茹でます⭐)
竹串(つま楊枝)がすっとささる位まで

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この間ににんじんと厚揚げをカット
ここでは、にんじんは乱切り
厚揚げは1cm厚さ位にスライスしました
適当です(笑)

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厚揚げはこの様に、ザルに入れておきます

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大根が竹串(つま楊枝)をさしてみて、すっとささる位になったら先ほどの厚揚げを入れたザルにあげます

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これで、厚揚げの油抜きも同時にしたつもりです(笑)

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鍋にだし汁を水600ccでお好みの濃度に煮たて、酒大1.5を加えて

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厚揚げ、大根、にんじん投入して、
再度、煮立ってアクが出たら『適当に』取り除き、

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鍋の蓋をして、フツフツ煮ます
火加減は中火弱火の間くらいで、にんじんが柔らかくなるくらいまではだし汁と酒だけで煮ます

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ご参考程度に、ここではIH弱めの中火で約6分くらい煮ました

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にんじんが柔らかくなったら塩茹でしておいたいんげんを入れ
ここで調味料の砂糖、みりん各大1.5と醤油大2を入れて調味♪

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煮汁が減ってきますが、減りすぎない位で火を切って煮汁に浸からせたまま、放置して下さい
この『放置時間』とっても大事です

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放置後、木ベラなどで具材を鍋底から返してみて下さい
大根がこれ位の色になったら、味のしみこみ完了だと思います♪

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冷ましてお弁当にもいかがですか?
食べる時冷たくなっていますが>_<

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いんげん豆を色がキレイなまま仕上げたい方は、最後にいんげんを入れて下さい♪

味を含めたい方は工程通りで色は落ちますが

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2014.10.12
念願の『大根』カテゴリー掲載感謝☆

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2014.10.24
『いんげん』の人気検索でTOP10入り2014.10.31TOP5入りしました
アクセス感謝です⭐

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ぽぽすたーさんが青菜で作って下さいましたm(_ _)m

こちらもイイですね♪(v^_^)v

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nao9316さんが干ししいたけを入れて作って下さいました♪
これはおだし絶対美味ですo(≧▽≦)o

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優真マ☆さんが、鶏肉&ごぼう&しいたけ&筍&こんにゃく入りで作って下さいました、豪華(≧∇≦)♪

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ココタクママさんがウインナー巻&こんにゃく追加でレポ下さいました(≧∇≦)
素敵アレンジで美味度up感謝です⭐

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〒〒かい74さん〒〒

すみません><、
お返事途中で掲載してしまいました><

素敵レポありがとうございます>_<

コツ・ポイント

調味料の配合上、砂糖、みりん、醤油は始めから入れずに、根菜がある程度柔らかくなってから入れて下さい^ ^

始めから砂糖&みりんを入れると根菜が柔らかくなりにくくなります

大根は下ゆでした方が味のしみこみが良く、苦くなりません

このレシピの生い立ち

スーパーで売られていたお惣菜を見て、自分好みの味で具材を真似て作ってみました(⌒-⌒; )
2014.9.26公開
レシピID : 2812769 公開日 : 14/09/26 更新日 : 15/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

157 (135人)

16/01/17

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好き過ぎてこれのために厚揚げ購入してるくらい笑♡美味レピ感謝^^

▪ayana▪

青cいつも沢山素敵美レポ( ; ; )有難う掲載遅申訳無い

16/01/15

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やさしい味でほっこりしますね♪美味しかったです(^_^)☆

★くまた★☆

掲載大変遅謝です( ; ; )彩も凄キレイ美味そう感謝です

16/01/14

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厚揚げは油揚げでいんげんもないですが…優しいお味でおいしい♡

はちくま

掲載大変遅く謝です(>_<)とっても美味そう!!レポ感謝です

16/01/07

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干し椎茸と戻し汁も入れて★甘くて優しいダシの味が染みて最高です♡

クック3IJVP1☆

掲載大変遅謝です(>_<)干し椎茸に戻し汁本格的素敵レポ感謝

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