きのこのかき揚げ

きのこのかき揚げ
乾燥ぶなしめじと乾燥えのき茸を使ったかき揚げです。野菜はサクサクホクホク!えのきはカリッと!しめじの風味が美味しい一品!

材料 (2人分)

乾燥ぶなしめじ
4g
乾燥えのき茸
3g
人参(千切り)
1/4個
玉ねぎ(スライス)
1/4個
アスパラガス(斜め薄切り)
1本
天ぷら粉
100g
160ml
天ぷら油
適量
お好みで

1

写真

乾燥ぶなしめじはお湯で10分、乾燥えのき茸はお湯で3分、戻します。野菜を食べやすい大きさにきりましょう。

2

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天ぷら粉に水を入れかき混ぜたら、具材を投入!ザッと混ぜます。※衣が若干ダマになっていても大丈夫です。

3

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オタマに適量の具材をのせて180℃の油へ、そっと入れます。1分程度揚げたらひっくり返して30~40秒で完成です。

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お好みで塩をパラッとふりかけると、素材の味が引き立ちます(^.^)

コツ・ポイント

オタマですくうときは、底の衣をあまりすくわないようにしましょう。たくさんすくうと、サクサク感が少なくなります。また、一度に全部揚げてしまうと、油の温度が下がりますので、お気をつけ下さい。

このレシピの生い立ち

油と相性の良いきのこは、かき揚げにピッタリ!うどんや蕎麦にのせるも良し!ビールのツマミにも良し!今晩のおかずにいかがですか!?
レシピID : 2813098 公開日 : 14/09/26 更新日 : 15/10/31

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