思っている以上に簡単!栗の甘露煮

思っている以上に簡単!栗の甘露煮
ケーキに、お菓子に、秋にしか出回らない栗は加工して保存。やっぱり手作りがおいしい♪

材料

250g
砂糖
100g
大さじ1
少々
200cc
洋酒
お好みで

1

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栗は一時間以上水につけて皮をやわらかくしておく。

2

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皮と渋皮をむく。専用の皮むき器のほうが包丁よりちょっと簡単♪

3

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鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。

4

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栗を入れ、煮立てないように弱めの中火で10分~15分煮る。途中あくをすくう。

5

みりん、塩を加えてさらに5分煮る。洋酒を入れるときはここでプラス!

6

栗だけをビンに入れ、煮汁をとろりとするまで煮詰めてびんに注ぎ、ふたをしてできあがり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

季節の美味しさを時期じゃなくても味わいたくて。 ホームページ作っています☆遊びに来てね☆ http://chiho.ndap.jp/
レシピID : 281348 公開日 : 06/09/13 更新日 : 13/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

408 (392人)

16/11/25

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甘露煮をちぎりパンのトッピングに❗️中はマロンクリームです。

クック9CGDVK☆

ありがとうございました☆(同一コメントでごめんなさい)

16/11/06

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いい感じです。美味しい♪皮むくのは面倒いけど、リピします。

Sally_vis

ありがとうございました☆(同一コメントでごめんなさい)

16/10/22

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初めて作りました♪お正月まで保ちますように

きなちゃん☆かわいい

ありがとうございました☆(同一コメントでごめんなさい)

16/10/16

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すごくおいしかったです!びっくりしましま。

黒い雪

ありがとうございました☆(同一コメントでごめんなさい)

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Profile corincorin 2006年10月03日 08:01
はじめまして。初めて甘露煮に挑戦しましたが、ほとんど煮崩れちゃいました~(T_T)。でも味はとっても美味しいです!煮崩れ分はお菓子作りに使ってしまいましたが、たくさん栗が手に入ったのでまた挑戦してみます!
Profile Rin Rin 2006年10月08日 17:07
私もどのくらい日持ちするのか知りたいです。
ぜひ教えてください。
Profile ちいちいgsxr600 2006年10月31日 14:50
こんちは。作っていただいた方々、ありがとうございます(*^^)v甘露煮ですが、保存期間は半年くらいです。その場合は、消毒した瓶に栗とシロップをいれて、脱気をしてください(沸騰して10分ほど)あとは、冷凍でも同じくらい持ちますよっ
はむむん 2007年10月17日 11:51
ちいちいgsxr600さん
こんにちは!

早速栗を使ってパンを焼いてみました(・∀・)

ほんとはもっと入れたかったんですけど
だんなに食べられてしまい少なくなっちゃったので・・・
。:゚(。ノω\。)゚・

美味しいレシピありがとうございました(・∀・)
元気まりあ 2008年09月19日 15:30
はじめまして♪
甘露煮を作った事が無くて質問なんですが、栗250gは皮の状態でですか?それとも剥いた状態ですか?
教えて下さい(o´∀`o)
Profile アヒル8870 2009年10月04日 16:44
はじめまして♪甘露煮を作った後わ冷蔵庫に保存した方がいいですか?どれくらいもちますか?教えてください
まるっちょ 2009年10月12日 17:57
もうちょっと栗と一緒に煮詰める時間が長いとおいしかったかも。
栗が大きすぎて中はただの栗状態に( ̄Д ̄;)
でも美味!
苺マリー 2009年10月29日 09:25
初めまして、こんにちは

初めて、生栗剥いて、甘露煮挑戦しました。
思ったよりは、楽に出来ました。
それに、このレシピ、甘さが控え目で美味しかったです。

ザラメが残ってたので、残りのそれと、足りない分を上白糖使用
なので、少し茶色いけど…。

来年も参考にさせてもらいますね。
レシピ、どうも有り難う<(_ _)>

元気まりあ 2009年11月08日 14:09
こんにちは(○´∀`)
毎年美味しい甘露煮を、ちいちいgsxr600さんのレシピで作ってます。
毎年お正月まで長期保存したいんですが何故か1週間しか持ちません・・・
最後にビンごと煮沸消毒するんですが・・・
砂糖を白砂糖にしてないからですかねぇ。。。
何かコツがありましたら教えて頂きませんか?
よろしくお願い致します。
Profile ちいちいgsxr600 2011年06月30日 12:13
かなり放置してしまいました。。。(というより、気付いていなかった。。。)
ごめんなさい。

煮沸消毒は、栗を入れる前の段階で行います。
もちろん、ふたもです。
そして、栗を入れて、きっちり上までシロップを入れて、ふたをぎゅっと締めればOKです。
でも、完全密封できるビンなどでないとできません。
密封容器などでは空気が入るのか、発酵してしまうので、必ずビンで保存して下さい。