意外と簡単！シメサバ(*゜Q゜*)

三枚に卸したサバを水で洗い、ペーパータオルで水気を拭きます。

バットにペーパータオルを2～3枚敷きます。その上にサバを置いて、A砂糖をサバ全体に刷り込み、1時間冷蔵庫で寝かせます。

砂糖を水で洗い流し、ペーパータオルで水気を拭きます。

シメサバを食べたい時、30分程前になったら、冷蔵庫より取り出します。塩を水で洗い流し、ペーパータオルで水気を拭きます。

サバをZIPロック（チャック付きビニール袋）に入れます。B★を入れ15～20分置きます。
20分以上は置かないで下さい。

まな板の上に取り出し、皮を剥ぎます。酢でたんぱく質が凝固しているので、簡単にはがれます。