ラッキョ酢と甘酒のカクテル【井上料理】

ラッキョ酢と甘酒のカクテル【井上料理】
独特の創作料理で知られる元老・井上馨が花外楼で披露した吸物(カクテル)に挑戦。度々料理に用いたとされる氷と花も添えました

材料

甘酒
100ml
らっきょ酢
100ml
クラッシュド・アイス
100g
適量

1

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甘酒とらっきょ酢(無ければらっきょう漬)を用意する

2

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甘酒をつくり冷蔵庫で冷やしておく。

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らっきょ酢とらっきょうを取り分ける

4

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酢と甘酒と氷(クラッシュドだとカクテルぽい)を1:1:1の割合で用意して、酢と甘酒をシェイカーで混ぜる

5

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カクテルをカップに入れ、お好みの花(カイドウ・蘭・竹の芽だと尚OK)を添えれば完成★

コツ・ポイント

無心で作りましょう。

※ご注意※
とても不味いです。井上料理に興味がある方以外にはおすすめしません

このレシピの生い立ち

当日の呼びものは、候独特の吸物でした。ラッキョ酢や甘酒などを用いるまことに風変りなもので、これらを数個の壺に用意しておき、さらにこれらをカクテルにするわけですが…(後略)
〜史蹟花外楼物語より〜
レシピID : 2814311 公開日 : 14/09/27 更新日 : 14/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/02

First tsukurepo mark
写真

口の中はラッキョと甘酒の主導権争いが勃発!まさに味覚の政変です!

わきわきどん

作って頂いてありがとうございます!個性的な味ですよね♪