なすの＊豚とろりん＊

茄子を洗い水気を切り、ヘタを取って薄く切る。玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにしておく。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、茄子を焼く。両面に少し焼き色が付いたら、水を大さじ1/2（分量外）くらい入れてフタをして蒸し焼きにする。焼けたら取り出す。

フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ１を熱して、玉ねぎ、生姜を炒める。豚肉を加え、塩コショウしてさらに炒める。肉に火が通ったら、醤油、水を加えて味を整え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。