チラシ寿司まぐろづけのせ

チラシ寿司まぐろづけのせ
寿司飯は、味付け控え目です。
酢が苦手な旦那用。

材料 (5人分)

まぐろ切り落とし
200グラムくらい
5個
いくら
1パック
カニ身(カニかまでも)
1パック
大葉
20枚
キュウリ
1本
4合
大さじ4
☆砂糖
大さじ1.5
☆塩
小さじ1.5
☆白いりごま
適宜
*酒
大さじ1
大さじ2
*しょうゆ
大さじ3
*白いりごま
適宜

1

*の酒とみりんを一煮立ちさせて火を止め、しょうゆ、白いりごまを入れ、冷めたらマグロを漬ける


2

☆の白ごま以外を混ぜておく。
米に昆布をのせ、固めに水加減をし、炊く
炊きあがったら、☆の寿司酢とゴマを混ぜる

3

卵は薄く焼いて、混ぜ込み用(1センチ角くらいに切る)半量、飾り付け用(薄切り)半量とする

4

大葉は千切り
きゅうりも千切りにして、塩で揉み、しばらく置いてから、水気を絞る。

5

混ぜ込み用の卵、大葉を混ぜる

6

4の寿司飯を皿にもり、1のマグロ、きゅうり、ほぐしたカニ身、飾り付け用の卵、イクラを盛り付けて、出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

こちらに載っていたマグロの漬けを、どんぶりではなく、寿司飯で食べたくて、思いつきました
レシピID : 2816207 公開日 : 15/01/07 更新日 : 15/01/07

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