☆ゴーヤチャンプルー☆

☆ゴーヤチャンプルー☆
長寿王国沖縄の代表的な料理ですよね(^^)
これを食べればみんな長生き!?

材料 (4人分)

ゴーヤ
小1本 大なら1/2本
豚肉
200gくらい
木綿豆腐
1丁
にんじん
5センチ
たまご
2個
塩こしょう
お好みで
しょうゆ
お好みで
サラダ油
大さじ2

1

豆腐はおもしをして水をしっかり切る。水が切れたら大きめに切っておく。

2

ゴーヤは縦半分に割って中のワタをスプーンで取り、5ミリくらいの厚さに切る。にんじんは細切り。豚肉は食べやすい大きさに切る。

3

フライパンに大さじ2(テフロン加工)を入れ豆腐から炒める。こんがりイイ色がついたら豚肉、にんじん、ゴーヤの順に入れる。

4

火が回ったら塩こしょう、しょうゆで少し濃いめの味を付ける。味がなじんだら溶いた卵を回し入れ半熟程度になったらできあがり!器にもってかつおぶしをドカッと上にかけるとおいしいですよー。

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみしておくと苦みがやわらぎます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28165 公開日 : 01/08/27 更新日 : 01/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」