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大根は千切りにして軽く塩もみしておき、軽く絞ってAの材料で混ぜておく。彩にあれば人参も入れておく。
もやしは、かるく湯がいてザルに上げ、ごま油(B)で和えておく。
ほうれん草は湯がき、絞ってからCで和えておく。
ぜんまいは、軽く湯通しして、Dで炒めておく。
温泉卵は、沸騰したら、火を消し、カップ1弱の水を入れ水温を下げます。(火を消したまま)
その中へ、生卵をそっと入れ、蓋をして15分放置(火は消したまま)で出来上がり。
薄くごま油を敷いたストウブにご飯を入れて、焼肉のタレを回しかけ、出来上がった材料を乗せ、蓋をして弱火で加熱。
温まったら、中火1~2分で焦げ目を付ける。最後に温玉を乗せる。