乾燥ぶなしめじの「ひじき煮」

乾燥ぶなしめじの「ひじき煮」
乾燥ぶなしめじの風味と食感が、ひじきとマッチ!一旦冷ますと、味がしみて美味しさアップ↑↑

材料 (2人分)

乾燥ひじき
10g
乾燥ぶなしめじ
3g
にんじん(千切り)
1/3本
乾燥ぶなしめじの戻し汁
100ml
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1

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乾燥ひじきと乾燥ぶなしめじはさっと水洗いし、使う分量の10倍程度の水で20~30分戻す。人参は千切りに。

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乾燥ぶなしめじの戻し汁に、砂糖・みりん・醤油・酒を入れ、煮汁を作っておきます。

3

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鍋にごま油を入れ、水戻ししたしめじと人参を炒めます。油が全体的にまわったらOK。

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水戻ししたひじきを入れて軽く炒めます。

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②で作った煮汁を入れ、煮汁が少なくなるまで(約10分程度)アルミ箔などで落し蓋をして煮詰めたら完成!!

コツ・ポイント

今回だし汁は乾燥ぶなしめじの戻し汁を使いました。しめじの香りが漂う煮汁です。
出来たても美味しいですが、一度冷ますと味がしみこんで、さらに美味しくなります♪

このレシピの生い立ち

乾燥ぶなしめじが旨味を出し、煮汁も吸って大活躍の一品。お好みになりますが、緑色が欲しいときは枝豆・インゲン豆などを使うと彩りが良いですね♪大豆入れても美味しいと思います(^.^)
レシピID : 2816842 公開日 : 14/09/29 更新日 : 15/11/03

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