HMとサラダ油で簡単♡シュークリーム

HMとサラダ油で簡単♡シュークリーム
♥レポ100件再話題入り&cookpadニュース&レシピ本&カテゴリ掲載レシピ♥
生地もクリームもレンジで簡単に作れます

材料 (天板1枚分(約8~10個程度 プチなら約15~20個程度))

シュー生地
卵がLサイズなら35g Mサイズなら30g
サラダ油
30g
50g
1個(生地の様子をみながら調整する)
カスタードクリーム
牛乳
200ml
1個
砂糖
50g

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♥カスタードクリーム♥
耐熱皿にホットケーキミックス・砂糖・卵を入れてしっかり混ぜたら牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます

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レンジ600w1分半加熱しよく混ぜたら、もう一度とろみがつくまで1分半加熱します。
とろみがつくまで30秒ずつ加熱します

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とろみがついたら表面にラップを密着させて保冷剤をのせます。(菌の増殖を防ぐため)
あら熱がとれたら冷蔵庫へ

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♥シュー生地♥
耐熱皿(写真は底の深いどんぶり鉢を使用)にサラダ油と水を入れて、軽くラップしてレンジ600w1分加熱

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ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、ラップ無しでレンジで600w30秒加熱してよくかき混ぜます
※オーブンの予熱開始

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溶いた卵を少しずつ2に加えて木べらでよく混ぜて、生地を持ち上げると時間をかけてボタッと落ちるようになれば生地の出来上がり

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!見極め!
生地はすくって斜めに持ち上げた際に生地が時間をかけてボタッと落ちて、木べらに三角に残る程度がベストな状態

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★卵不足の状態
写真のようにヘラに生地がついてない状態は卵不足です!ヘラにしっかり生地がつくまで卵を追加して下さい

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生地はとにかくよく混ぜて下さい!よく混ぜるとヘラに生地がつかなくなることがあります。これも卵不足なので卵を追加します!

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万が一卵が足りなくなった場合は少量ずつ水を加えて調整して下さい

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★卵入れすぎの状態
木べらから、だらだらと生地が流れ落ち続けるのは卵の入れすぎです
生地があまり膨らまない原因

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⭐失敗の原因⭐
焼いたとき生地から油がにじみ出ているときは卵不足
生地が膨らまずペシャっとなっているときは卵が多すぎます

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絞り袋に入れます

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絞り袋が無い場合
ビニール袋に生地を入れて、角に生地をよせます

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角をハサミでカットしたら絞り袋のかわりになります♪

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天板にクッキングシートをしくか、バターを塗ってその上に生地を絞ります
ぐるぐる渦巻き状に立体的に絞ると綺麗に仕上がります

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よく膨らむ生地は絞ったときの筋がくっきり残ります

余っていれば天面に溶き卵を薄く指で塗ります。
無ければ水でOK

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全体に霧吹きをして、予熱したオーブンで200℃20分、180℃に下げて5~10分焼く(焦げないように様子をみて下さい)

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★注意★
霧吹きは必ずして下さい。
同じ生地で霧吹きせずに作ったら全然膨らまなかったのが、霧吹きしたら綺麗に膨らみました

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焼き上がるまでオーブンは絶対開かないで下さい
焼き上がってからも5分以上はオーブンにいれたままにしてください
しぼみ防止

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★注意★
生地の水分はしっかり飛ばすことが大切!
生地はしっかり焼いて、焼けたらオーブンの蓋を開けずしばらく放置します

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♥コツ♥
シュー生地に水分が残ると萎みの原因になります!初めて作る方は水分が飛びやすいプチシューから作ると成功しやすい

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中はぽっこり空洞ができるので、クリームをいっぱい詰めれます♪

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カスタードクリームをいっぱい詰めて♪

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お好みで生クリームを絞ったら完成!
できたても冷蔵庫で冷やしても♡

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プチシュー生地を作って、プレゼントしても生地が甘くて美味しいから喜ばれます♪

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2015年2月21日
話題入り致しました
作ってレポ下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです

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クックパッドニュースで取り上げていただきました♪
初心者の方にもオススメレシピとして紹介していただいています☆

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♥アレンジレシピいろいろ♥
エクレア風に細長く絞っても可愛ぃ(*^^*)

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⭐失敗したシュー皮で作るラスク⭐
レシピID:2818510

話題入りレシピ

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⭐クッキーシュークリーム⭐
レシピID:2819010

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⭐パイシュークリーム⭐
レシピID:2819894参照

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⭐ココアシュークリーム⭐
レシピID:2821405参照

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⭐抹茶シュークリーム⭐
レシピID:3079851

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⭐かぼちゃシュークリーム⭐
レシピID:3383635

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応用編
⭐パリブレスト⭐

直径12cm程に生地を絞ります。
水に濡らしたフォークで形を整えて、全体に霧吹きします

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余熱したオーブン200℃20分,180度に下げて10~15分焼いたら2~3倍の大きさに!

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カスタードクリームや生クリーム、季節のフルーツをたっぷりのせたら完成!
パーティーやお誕生日にも♪

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クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108に掲載していただきました♥

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⭐塩バターミルクブッセ⭐

レシピID:3098192に載せてます
HMで作ったとは思えない美味しさ

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2017年1月16日
話題入り致しました♥
レポ下さった皆様ありがとうございます✨

コツ・ポイント

卵のサイズがわからない場合、ミックスを30gにして卵の量を調整して下さい。
成功する為のポイント!
①生地に加える卵の量
②生地に必ず霧吹きすること
③生地はしっかり焼いて水分を飛ばします
④生地が焼けてもすぐにオーブンを開けないこと

このレシピの生い立ち

バターやマーガリンの価格が上がってるので、安価なサラダ油で簡単に作れたらいいなと思って作りました♪
何度も試作して、ようやく綺麗に膨らむ配合にたどり着きました☆
鍋で作る方法はレシピID:2770851参照
レシピID : 2817085 公開日 : 14/09/29 更新日 : 18/01/13

このレシピの作者

2014年6月キッチン開設
♡COOKPADレシピエール♡
栄養士・フードサイエンティスト
2013年にパンと製菓のライセンス取得
主人と3歳の子供と3人暮らしで子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
いつも素敵なレポありがとうございます♪
わからないことがあれば気軽にコメントいただけると嬉しいです♡
なお、レシピの無断転載はお断りしておりますので宜しくお願い致します。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/12/24

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クリスマス用にクロカンブッシュにしました♡食べるの楽しみ♡

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すごぃ♡とっても素敵な仕上がりですね♡素敵に作ってもらえて嬉

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ちょっと焦げたけど美味しく出来ました!

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ふんわり膨らんでとっても美味しそうです♡素敵なレポありがとう

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薄力粉とバターがなくてもできてよかった!とても美味しかったです!

ぴんくどーる

わぁ♥カスタードたっぷり入ってとても美味しそう♥素敵レポ感謝

17/12/12

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また失敗!霧吹&卵調整したのに油にじみ出たし、膨らまなかったです

ひかるん✩

油のにじみは卵不足ですね〜、生地をしっかり混ぜてみて下さい♡

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♪♪maron♪♪ 2015年07月14日 16:32
のかまるこさん
こんにちは♪
ほんと毎日暑いですね(T ^ T)
私は喉の調子がここ3週間続いており、軽い風邪なのかも?
けど、身体はすごく元気なので大丈夫です♪
クーラーのかけすぎかな?

大きな亀裂わかります、もしかしたら霧吹きがそこだけあんまりかかってなくて生地の水分が飛ぶときに思いっきり亀裂が入ったのかもしれないです

以前、均一に霧吹きせず焼いたときにそうなりました

絞り方は、私は渦に巻いて絞るのですが隙間に空気が入らないように隙間をあけずに絞ってます
そして全体に均一に霧吹きします。
あとは生地をしっかり焼きます
生地についた水分はしっかり飛ばしてくださいね♡

ホットケーキミックスをきらしてたら薄力粉で代用できます
あと天ぷら粉でもok

これで一度試してみてくださいね♡

まだまだ暑いですが、お身体ご自愛くださいね♡

♪♪maron♪♪
のかまるこ 2015年07月14日 17:01
♪♪maron♪♪さん

早速のご返事ありがとうございます。

なるほど!霧吹きが均一じゃなかったかもですね。
そういえば、天板の奥に置いた生地3個の手前側だけがパックリ割れたので、そこの霧吹きが手薄だったのかもしれません。

アドバイスありがとうございました。
次回作る時に生かしますね。
また分からないことがあったら教えてください。

日記の自己紹介読みました!
がんばって資格を取られたんですね、すごいです。素敵なレシピばかりだし本当に尊敬しちゃいます。
♪♪maron♪♪さんがどんな方か少し分かって嬉しい気持ちです。
会ったことはないけど身近な感じがしました。
たぶん私は♪♪maron♪♪さんより10歳くらい年上かな

♪♪maron♪♪さんの喉の調子が早く良くなりますように祈ってます。

のかまるこ
♪♪maron♪♪ 2015年07月14日 19:34
のかまるこさん♡
是非試してみてくださいね♡
シュークリームって意外と難しいと思います。
その時の気温などによって焼きあがりがうまくいかなかったり
いろいろ調べてみたら、生地が硬い場合焼きあがりのひび割れが大きいみたいです
ひび割れを少なくしたい場合は生地の水分を少しだけ増やして柔らかい生地にすると生地の亀裂が細かくなり大きな亀裂が少なくなるそうです。
ただ、水分を多くしすぎると膨らまなくなるので注意が必要ですがΣ(‾。‾ノ)ノ

またわからないことあればいつでも聞いてくださいね♡

自己紹介読んでいただいたんですね♡
資格だけはいっぱい持ってますw
いつか料理関係の仕事してみたくて♡

こうやって料理を通じてのかまるこさんともお話することができたので、クックパッドにレシピ投稿してよかったなぁって思います♡

10歳上なら私の主人と歳近いかも♡

私も実は最近のかまるこさんの読者登録させてもらって、いつも素敵に料理作られててすごいなぁって思ってます♡

いつも素敵に作ってくださりありがとうございますo(^▽^)o
まだまだ暑いのでお身体ご自愛くださいね♡
♪♪maron♪♪
♪♪maron♪♪ 2015年07月14日 20:01
ああ、そうそうパックマンわかりますよ♡
ニコニコマークが口開けたみたいなやつですよね?o(^▽^)o
のかまるこ 2015年07月15日 07:01
♪♪maron♪♪ さん

パックマン・・・わかっていただけてよかった(汗)
こういうのって年代の差がでますからね~(笑)

色々調べていただいてありがとうございました。
またチャレンジしたいと思います。

私も♪♪maron♪♪ さんとお話できることをすごくうれしく思っています。
これからもよろしくお願いしますね。

あと、シュークリームじゃなくてプリンについてすごく疑問に思っていることがあってお聞きしたいと思っているのでまたプリンの方で質問させてください。
よろしくお願いします。

のかまるこ
♪♪maron♪♪ 2015年07月15日 08:53
のかまるこさん♡
確かに(笑)私も後輩の子と会話してるときにちょっと歳が離れると年代の差を感じることありますΣ(‾。‾ノ)ノ

特に音楽とかアニメとか、今のアニメはいろいろありすぎてよくわからない(笑)

また是非チャレンジしてみてくださいね♡

嬉しいです♡
こちらこそよろしくお願いします♡
プリンは改めて返信させてもらいますね♪

♪♪maron♪♪






Profile 妖精の鍵 2015年09月06日 15:19
分量も手順もレシピ通りにしたのですが卵を入れる前から生地がシャバシャバ、卵を入れても生地がシャバシャバ…本当に材料が勿体無いくらい上手くいかないのですが何が悪かったのでしょう

絞り出しても案の定ベチャ〜っと広がりました
♪♪maron♪♪ 2015年09月06日 17:03
妖精の鍵さん♡
コメントいただきありがとうございます♡
せっかく作っていただいたのに成功しなかったとのことですみません(T ^ T)

レシピでは、水、サラダ油をレンジで加熱後ホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。
この時点では確かにシャバシャバなのですが、これをレンジで加熱すると水分がある程度飛んでかき混ぜるとひとかたまりになります。

恐らく使っていただいた耐熱皿が水分が飛びにくいものだったのかもしれません。
今回の場合、さらに20〜30秒程加熱しシャバシャバ→水分が飛んでかき混ぜるとひとかたまりになるくらいの生地にしていただいてから溶き卵を少しずつ加えていただくとよいかと思います

♪♪maron♪♪
Profile 妖精の鍵 2015年09月06日 22:57
ありがとうございます

レンジに二回かけたのですが成功しなかったのは耐熱皿が良くなかったんですね

丁寧にありがとうございました

またいつかチャレンジしますm(_ _)m
♪♪maron♪♪ 2015年09月06日 23:13
妖精の鍵さん♡
いえいえこちらこそ、あんまりうまく説明できずすみません。
わたしも陶器のどんぶり鉢大・中・小で比較しかまだできていないのでいろんな容器で試して調べてみますね♡
今回コメントいただけてまだまだレシピが完璧でないことがわかりました。
試作を繰り返してみんなが綺麗に作れるレシピになるよう改良していきたいと思います。

♪♪maron♪♪