ニンニク卵黄元気玉

ニンニク卵黄元気玉
風邪予防に良いとされているニンニク卵黄
インフルエンザ予防にもなるかしら?
より作りやすい方法に書き換えました

材料

1キロ
6個

1

ニンニクの皮をむき、底の固いところを切り取ります。
(電子レンジに少しかけると皮がむきやしですよ)

2

写真

ニンニクを底の厚めの鍋に入れて、ひたひたの水を加え、弱火中火にかけます。

3

写真

焦げないようにゆっくりとクリーム状になるまで煮ます。

4

写真

程よくクリーム状になったら冷ましまします。

5

写真

卵黄を加えて、一度漉します
(その方がその後の処理が楽です)

6

写真

弱火で焦げないようにかき混ぜながら、写真のような硬さまで煮詰めて行きます

7

冷めて丸められる硬さになったら、手にごま油を少々つけながら1個ずつ玉状に丸めます

8

全部丸まったらからからに乾くまで天日で干します。
缶やビンに入れて保存してください

コツ・ポイント

根気が必要です火にかけているときは焦がさないようにね
ニンニクは新鮮なものを使ってください。古いのはスジが残ってしまいます。

このレシピの生い立ち

祖母が母に作り方を教えて以来、母は30年以上作り続けていました。
母が亡くなってからは、私が父のために年に1回、1年分作ります
レシピID : 281764 公開日 : 06/09/15 更新日 : 09/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

15/03/24

写真

にんにく卵黄を買おうかと思っていたところでした!毎日飲みます^^

ぱきんこ

これには、体力と根性とたっぷりの愛情が必要ですよね。えらい!

14/07/09

写真

毎日飲んで効果感じてます!丸めるの大変だったけど作った甲斐あり!

りちとまぴょ

大変さがわかる故の、作った人への連帯感と尊敬です。

14/04/11

写真

絞り袋で絞ったものを軽く乾燥させ、カットして丸めてみました!

peko55peko

すごい!凄く良いアイデアで感動。 そして、玉が、きれい。

13/11/23

写真

初めてなので1/4量で作ってみました。天日干し2日目、楽しみです

ゆうごっぴ

おおおお がんばったねぇ これで今年の冬は風邪知らずかな?

ふみふみさん 2006年11月30日 06:12
コメントありがとうございます。作り始めたもう意地でやってますよ。煮詰めるまでが一気ですが、丸めるのは何日かかけて、時間のあるときにやってます。
一番臭いのは、皮をむくときと、煮る時です。食べる時にかじるとにおいますが、飲み込むと臭わないと思います。
cross 2006年12月03日 11:49
お返事ありがとうございました^^
見に来るのが遅くなり申し訳ありません^^
そうですか、体に良いとは思うのですが、
やはり気になりまして・・・^^;
なるほど、意地って所、なんとなく分かります(笑)
がんばって、チャレンジしてみたいですねぇ~^^
ありがとうございました^^
Profile きっったん 2006年12月15日 14:16
ふみふみさん、こんにちは。
私も両親につくってあげようと思います。
ですが、父親は接客業なので、食べた後のにおいが
どれほどするか気になります。
それから冷蔵庫で保管しないといけないですか?
夏場も常温で(というか、うちはかなり暑いのですが)
大丈夫でしょうか?
教えてください。
ふみふみさん 2006年12月15日 23:44
質問ありがとうございます
臭いですが、沢山入ったニンニク玉のビンに鼻を突っ込んでもニンニク臭はほとんど有りません。小さめに作って、丸飲みすれば臭いは無いと思いますよ。ただかじるとにおいます。
また生干しすると臭います。
作るときは、からからに干してくださいね。
保存は、当分食べる分は外に出しておいて、残りは念のために冷蔵庫に入れておいた方が安心ですよね。親は北海道でしたので、いつもキッチンに缶にいれて置いてありました。
大変ですが、作り終わるとうれしいものですよ。是非試してみてくださいね
Profile きっったん 2006年12月19日 13:26
あれ、さっきコメントしたのですが、もし、二重になったらすみません。
実はもうにんにくは、かってきました。
父親は体が弱いので、これを飲んで少しでも元気になってくれればなと
思っています。さっそく作って送ってあげるつもりです。
とっても為になり、親孝行にもなるレシピありがとうございます。
ふみふみさん 2006年12月19日 22:56
きっったんさん
お父様への思いが加わると、最強の卵黄ニンニク玉になりますよね。あせらずにのんびりと構えてなさって下さいね。
生のニンニクの処理をする時は、ディスポーザブルの手袋をなさると良いです。
Profile きっったん 2007年01月08日 14:22
ふみふみさん、こんにちは。
二週間がかりで、やっと全部干し終わりました。
母親の分も、と欲張って、二倍量でしたものですから、
大変でしたが、なんとか無事おわりました。
からからに干すのは結構時間がかかりますね。
もう後はお日様におまかせなので、ほっとしてます。*^^*

ふみふみさん 2007年01月09日 00:06
完成おめでとう!!!!
やりましたね
私も作るときにはニンニク2キロで作るのですが、毎回「もうやらない!」と思ってしまうほど根気のいることですが、次の年またムクムクと「作ろう」という思いが沸きあがってきます。
きっと良いものだからそう思うのでしょうね。
本当にお疲れ様
ニンニク玉を飲んでお疲れを取ってくださいね
ヒロププチャン 2017年09月15日 11:11
手作りのニンニク卵を検索しふみふみさんのが気に入り作る気に、なりました、質問なのですが、もしおわかりでしたらおしえてほしいのですが卵は1年でも煮たら腐らないものかな、と昔から疑問で(>人<;)例えば、ゆで卵でも腐るししかしマヨネーズは卵入りですが私のバカな質問すみません
ふみふみさん 2017年09月15日 23:41
質問有難う御座います。今までの経験でしたら、乾燥を完全にて、ビンなどで保存しましたら一年は大丈夫でした。
保存は、当分食べる分は外に出しておいて、残りは念のために冷蔵庫か冷凍庫に入れておいた方が安心ですよね。
本当に大変な作業ですが、頑張って下さいね。