りんご可愛や~♪紅玉りんごジャム♪

りんご可愛や~♪紅玉りんごジャム♪

Description

紅色の小ぶりな可愛いりんごを見つけたら、リンゴジャムを作らなきゃ!思わず、可愛いと声に出したくなる、魔法の色のジャムを。

材料 (小瓶2つ分【出来上がり量 約320g】)

紅玉
3個(正味360g)
上白糖またはグラニュー糖
りんご重量の30%(上記の分量の場合108g)
大さじ2

作り方

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今回の主役は、紅玉りんご。固めの肉質と酸味が、りんごジャムにぴったり!りんごは、皮ごと使うので、よく洗う。

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皮を、くるくると剥く。*長い方が、煮た際に取り出しやすいです。

3

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芯の部分を取り、大きくても2~3㎜の薄切りにする。*私は、わざと大きいのと細かく切ったのと、サイズ色々にします。

4

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*重さを量って、鍋に入れます。種は後で使うので、捨てないで下さい。種は、お茶パックに入れておきます。

5

りんごの重量の30%の砂糖を加えて、全体に絡めて約30分おく。*りんご重量×0.3で求められます。

6

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30分経ったら、りんごから水分がでてくるので、そこに、皮とりんごの種が入ったパックとレモン汁を入れ中火にかける。

7

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かき混ぜながら、様子を見て、沸騰してきたら弱火にする。約10分で、このような感じ。

8

ふちから、焦げやすいので絶えずかき混ぜて、お好みの色になったら、皮を先に引き上げる。*真っ赤にしたい時は、長めに。

9

汁気がほぼなくなって、木べらで簡単に潰せる固さになったら、出来上がり。*果肉感が要らない方は、ここで潰して下さい。

10

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種の入ったパックを取りだし、煮沸しておいた瓶に、隙間なく詰め、冷まします。冷めたら、冷蔵庫へ。

11

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トーストしたパンに、たっぷりつけると、甘さ控えめの酸味のあるりんごジャムが、朝から幸せ感を演出してくれます♪

12

☆2014.10.5 「紅玉」の人気検索で、トップ10入りしました。ありがとうございます(^-^)♪

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☆2014.10.12 初れぽいただきました!ありがとうございます(^-^)♪

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☆2015.10.17 つくれぽ10人の方からいただきました♪
話題入りありがとうございます(^-^)♪

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☆2017.11.1 「紅玉」の人気検索で、1位になりました。ありがとうございます(^-^)♪

コツ・ポイント

はじめから、ジャム状になる、小さめカットと果肉感を演出する、大きめカット(2~3㎜の薄切り)にしておくと、潰す手間もなく楽です。レモン汁の量はりんごの酸味を確認してから、調節して下さい。りんごは、やっぱり紅玉がおすすめです。

このレシピの生い立ち

毎年、紅玉の季節になると、ジャムを作るので。アップルパイの中身としても、使えますので是非!今回は、長期保存を目的としていないので、糖度が低めです。保存は冷蔵庫で、1週間を目安にして下さい。我が家では、3~4日で無くなります(^-^)♪
レシピID : 2817773 公開日 : 14/09/30 更新日 : 17/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (31人)

2021/02/25

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甘酸っぱく美味しいジャムができました。ありがとう♪

kkmkn

2021/01/03

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半分の量で作りました。可愛い色&あまずっぱい味最高です☺️パンにつけて大変美味しくいただきました!

やまたやん

2020/12/09

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紅玉のジャム、綺麗に美味しく出来ました。アップルパイに変身?

sho_nagomi

2020/11/16

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美味しく綺麗にできました!

ルリナ

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