長芋の和風ポテトサラダ

長芋の和風ポテトサラダ
ほくほく長芋がバター風味の美味しいポテトサラダになりました。おつまみにもどうぞ。

材料 (1~2人分)

1/2本
バター
10g
マヨネーズ
大2
少々
胡椒
少々
大葉
3~4枚
塩昆布
適量

1

長芋の皮をむき、1cmの輪切りにして茹でます。

2

やわらかくホクホクになったら、さっとぬるま湯で洗ってぬめりをとり、ざるにあげます。

3

あたたかいうちに、バターを加えて、長芋をつぶします。(粗めがちょうど良いです。)

4

粗熱がとれたら、マヨネーズ、塩、胡椒を加えます。大葉のせん切りと塩昆布をざっくり混ぜます。

コツ・ポイント

好みの分かれるレシピです。どちらかというと女性向けです。
塩昆布は、たっぷりいれたほうが美味しいです。長芋の大きさによって、調味料は調整してください。塩昆布の塩気があるので、塩は控えめにします。

このレシピの生い立ち

おつまみに作りました。あっという間に、長いもをたくさん食べられます。
レシピID : 281826 公開日 : 06/09/15 更新日 : 09/02/10

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