チキンとキノコの軽い煮込み

チキンとキノコの軽い煮込み

Description

たった10分で作れる、夕食のメインにぴったりのフレンチ風煮込み。牛乳の旨みとコクがたっぷりの、やさしい味わいです。

材料 (2人分)

「明治おいしい牛乳」
1と1/2カップ
鶏もも肉
小1枚(200g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
しめじ
1パック(120g)
エリンギ
1パック(100g)
さつまいも
100g
小麦粉
大さじ2
5g
こしょう
適量
ドライバジル
少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は縦半分にし、1cm幅強に切る。玉ねぎは5mm幅に切る。

  2. 2

    しめじは石づきを取ってほぐす。エリンギはしめじ大に切る。さつまいもは7mm幅の半月切りにし、水でもみ洗いをする。

  3. 3

    写真

    フライパンに塩(2g)とこしょうをした鶏もも肉と、玉ねぎを入れて軽く手でもみ込んだら加熱し、ソテーする。

  4. 4

    写真

    鶏肉の色が少し変わったら、さつまいも、しめじ、エリンギを入れ蓋をして、蒸し煮にする。

  5. 5

    写真

    <4>がしんなりしたら、小麦粉を入れて混ぜる。

  6. 6

    写真

    <5>に「明治おいしい牛乳」を加え中火で5分程煮たら、塩(3g)とこしょうで味を調える。

  7. 7

    器に盛り、ドライバジルをふる。

コツ・ポイント

鶏もも肉と玉ねぎは、ソテーする前に一緒にもみ込んでおくと、玉ねぎの分解酵素が働き、お肉がやわらかくなります。

このレシピの生い立ち

浜内千波先生考案レシピ。疲れた時にもささっと作れて、ボリュームのあるメニューを考えました。牛乳自体が持つコクと旨味のおかげで、塩とこしょうだけとは思えない、奥深い味わいに。牛乳のリラックス効果で、心もホッとするレシピです。
レシピID : 2818538 公開日 : 14/11/24 更新日 : 14/12/09

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