作り置き牛乳マリネ

作り置き牛乳マリネ
忙しい時にあると助かる、作り置きレシピです。野菜をたっぷりとることが出来て、日持ちがするのもうれしい♪

材料 (4人分)

「明治おいしい牛乳」
1/2カップ
レモン
1個
小さじ2/3(4g)
こしょう
適宜
レンコン
200g
キャベツ
200g
ベーコン
4枚(100g)
黒こしょう
適量

1

レモンは、半分を輪切りにし、もう半分は果汁を20cc分搾る。

2

写真

<1>の果汁に塩、こしょう、オリーブオイル、「明治おいしい牛乳」を入れ、よく混ぜる。

3

レンコンは2~3mm厚の輪切り、ベーコンは3等分、キャベツはざく切りにする。

4

写真

熱湯に対して1%の塩(分量外)を入れ、レンコン、キャベツ、ベーコンの順にゆでる。しっかり水気をきる。

5

写真

<4>を<2>に入れ、その上に輪切りのレモンをのせて、漬ける。

6

仕上げに黒こしょうをかける。

コツ・ポイント

野菜とベーコンをゆでるときは、熱湯に対して1%の塩でゆで、しっかり水気をきってからマリネ液に漬け込むのがコツです。

このレシピの生い立ち

レモンを使用することで日持ちし、牛乳のおかげでまろやかになる、作り置きおかずです。冷蔵庫にあると、朝・昼・晩いつでも食べられるのでとても便利です。牛乳が残ってしまった時にもぴったり♪
レシピID : 2818569 公開日 : 14/12/22 更新日 : 14/12/22

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