大人秋色♡レアチーズケーキ ショコラ♡

大人秋色♡レアチーズケーキ ショコラ♡

Description

生クリームなし。お豆腐使用のヘルシーなのに濃厚なレアチーズケーキです。意外と簡単おもてなしにも♡

材料 (パウンド型使用)

※ボトム
オレオクッキー
13枚
バター(無塩)
15g
※レアチーズケーキ
クリームチーズ
200g
砂糖
45g
ふやかす水
大さじ3
絹豆腐
50g
ヨーグルト(無糖)
100g
大さじ1
キャラメル
5個
牛乳または豆乳
大さじ1

作り方

1

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オレオクッキーはクリームついたままジップロックなどに入れ麺棒で砕きレンチンしたバター混ぜシート敷いた型に敷き詰め冷蔵庫へ

2

ゼラチンはしっかりふやかしておく。

3

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クリームチーズは室温に戻すか軽くレンチンし、砂糖、豆腐、ヨーグルト、ハチミツ、レモン汁の順に入れ都度よく混ぜる。

4

30秒レンチンしたゼラチン入れ混ぜる。

5

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耐熱容器A → 板チョコ半量を割り入れレンチンで溶かす。残りのチョコは冷蔵庫。

6

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耐熱容器B → キャラメル、牛乳入れレンチンで溶かす。

7

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A、Bそれぞれにレアチーズ生地をお玉1.5杯分ずつ分け入れる。3種類のレアチーズになる。各よく混ぜる。

8

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冷蔵庫から型を取り出し、型を横長に置き
一段目 ノーマル一面うっすら

9

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二段目 チョコ、キャラメル、チョコ

10

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三段目 ノーマル
四段目 キャメル、チョコ、キャラメル
の繰り返しで、最後はノーマルで終わるようにする。

11

写真

トップはノーマル生地にチョコ、キャラメルをスプーンでかき集め水玉に。

12

写真

竹串などで模様つけ。

13

冷やしておいた残りのチョコはピーラーで削ぐ。
板チョコは平面を上に向け、なるべくピーラーが当たる面が広くなるように削ぐ

14

よく冷やしたレアチーズケーキをカットし、チョコなどトッピングして出来上がり♫

15

抹茶バージョンもあります。
レシピID : 2718276

コツ・ポイント

ボトムは今回はクリームつきのまま使用なのでバターが少なめです。通常ビスケットの場合は、ビスケット100gにバター60gです。

ボトムはしっかりゴムベラなどで敷き詰めないと浮いたりカット時に崩れます。しっかりめに♫

このレシピの生い立ち

秋らしい色合いのレアチーズケーキを作りたいと思いました!前回の抹茶のレアチーズの秋バージョンで、さらに生クリームなしで少しヘルシーに♫
家族はお豆腐の存在には気づきませんでしたよ。
レシピID : 2818936 公開日 : 14/10/01 更新日 : 14/10/01

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