中華風コーンスープ

中華風コーンスープ
夏後半になってとうもろこしが収穫できるようになって、そのまま食べるのも美味しいけど、中華料理屋さんで出てくるコーンスープを真似して、つくってみました。余った豆腐も入れてみました。

材料 (4人分)

☆材料☆
コーン
とうもろこし1本
玉ねぎ
1/2~1個
細ネギ
3本
豆腐
小一丁
1個
☆調味料☆
気持ち多め(味をみながら)
コショウ
少々
おたま1
減塩醤油
少々
少々

1

コーン/とうもろこしから実をはずす。玉ねぎ/薄切り。細ねぎ/輪切り。豆腐/スプーンで薄く、ぺろぺろになる様にすくっておく。卵/溶いておく。

2

鍋に油をしき、玉ねぎを良くいためる。コーンを加えて水をひたひたにくわえて、ミキサーにかける。細かく滑らかにしても、荒めにしても美味しいです。

3

ミキサーにかけたものを鍋に移して、さらに水を足して煮る。灰汁をとり、塩、コショウ、酒、醤油、オイスターソースで味を整える。

4

豆腐とネギを加えて一煮立ちさせて、水溶き片栗粉を加え、少しとろみをつける。最後に溶き卵を流し入れて、できあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 28198 公開日 : 01/08/27 更新日 : 02/07/11

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