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生栗は一晩水に漬けて、皮をむき、さらに渋皮も向いて、塩水(分量外)にしばらく漬けておく。
長ネギの青い部分は2~3等分に切る。にんにくは皮をむいておく。生姜は皮をむいてスライスする。
鍋に鶏手羽元、長ネギ、にんにく、栗、レンコン、生姜スライスを入れて、水と酒を注ぎ入れる。
③を強火にかけて、アクが出てきたらきちんと取り除く。
沸騰したら、砂糖とみりんを入れて中火にし、落としぶたをして10分ほど煮る。
⑤に分量の醤油のうち、大さじ3をまず入れて、再び落としぶたをして弱火~中火くらいで、煮汁が1/3位になるまでじっくり煮込む。
落としぶたをとり、残りの醤油大さじ2を回し入れて、一煮立ちしたらすぐに火を止め、器に盛って完成。
ありがとうございます
きれいに作ってくれてありがとう☆
ありがとうございます。返信遅れてすみません。
鶏さんからいいダシがでるんですよね♪リピしてね~ありがとう★