田舎の茹で栗☆栗のゆで方

田舎の茹で栗☆栗のゆで方
500人の方につくれぽ頂きました♡感謝♡姑直伝の昔ながらの方法です。ホクホクで黄色が鮮やか♡何時間も水に浸したりしません

材料

500g
たっぷり
粗塩
大さじ1弱

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鍋に洗った栗を入れ、栗が全てかぶる位の水を入れ、火にかける。終始、中火強で。

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これ位グラグラ沸騰したら、フタをして、20分タイマーセットする。

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20分経ったら、粗塩を入れ、鍋を揺すって塩を溶かし、さらにそのまま5分中火強で水分を飛ばす様に煮る。(フタはしません。)

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一つ包丁で切って柔らかいのを確認したら、すぐにザルにあけ、皿に盛る。

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包丁でどの栗を切っても黄色く、まるでサツマイモの様です♡ほのかに塩気が効いてホクホク甘いですよ〜

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茹で栗を濾すのが大変だけど、モンブランケーキにも♡

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栗が沢山あったら、渋皮煮を是非♡(レシピID:2818286)時短のコツ満載してます♡

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コツ・ポイント

◎買ってきたり、栗拾いしたすぐの栗は、あまり甘くありません。冷蔵庫のチルド室へ入れて2日もすると糖度が増します。(NHKためしてガッテン流)
◎中火強で短時間で柔らかくするので大きめの鍋を使ってください。空焚きに気をつけてください。

このレシピの生い立ち

◎畑に古い栗の木があります。結婚してから姑にこの方法を習い20年以上作り続けています。前は収穫してすぐ食べていたのですが、左の糖度の事を知ってからは、冷蔵庫で寝かしてから茹でる様になりました。ますます美味しいレシピになりました。
レシピID : 2820119 公開日 : 14/10/02 更新日 : 17/10/11

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