白身魚の漬け丼

白身魚の漬け丼

Description

平目や鯛など白身魚を使った漬け丼です。

材料 (1人分)

刺身用白身魚(平目・鯛・キスなど)
お好みの量
ご飯
山盛り1膳分
大さじ1/2
★醤油
大さじ1弱
大さじ1/2
★酒
大さじ1/2
白ごま
適宜
適宜

作り方

1

★の調味料を耐熱容器に入れ、600wのレンジで30秒加熱。アルコールを飛ばす。レンジから出したら冷ましておく。

2

★の漬けダレが冷めたら好みの刺身用白身魚を漬けて、20~30分冷蔵庫へ。

3

漬け終わりの時間に合わせ、温かいご飯にすし酢大さじ1/2を回しかける。お酢とご飯を合わせたら、ご飯を器に盛る。

4

お刺身をご飯の上に並べ、白ごまを適宜かける。

5

写真

細かく刻んだ青ネギを器の中心部分に乗せて完成。

コツ・ポイント

今回は玄米を使用しましたが、白米でももちろん美味しいです。漬けダレが完全に冷めてからお刺身を漬けて下さい。

このレシピの生い立ち

赤身の漬け丼は沢山あるけど、白身を使った物はあまりないので。赤身が苦手なので作りました。
写真のお刺身の魚はキスです。
レシピID : 2820282 公開日 : 14/10/01 更新日 : 14/10/01

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