1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技

1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技
丸のままザクザクやっちゃうと全部使い切らなきゃいけないんですよね...
そうならないための裏技伝授します!

材料

キャベツ
お好きなだけ

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「キャベツの選び方」
キャベツは、重い=良い
芯の色が白い=良い
覚えといてね^_^

2

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「1枚ペロッと」
芯のところに切り込みを入れれば簡単よ

3

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「芯を切り取る」
このぐらい切り取っちゃいまし!プロの現場でも千切りは青みの強い部分だけでやりますからね

4

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「丸める」
こんな感じね

5

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「あとは分かりますねw」
ほらほら簡単よ〜

6

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「あっという間です」
2〜3枚重ねても出来るよ^_^

7

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「冷水に浸す」
これでシャキッと感を出したら...

8

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「残りのキャベツを保存」
こうやって芯のところに楊枝を刺しておくと長持ちするよ♩

9

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「で!」
そうこうしているうちに完成!めでたしめでたし〜

10

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生姜焼きなんかに合わせたいですよね^_^
レシピID2817116

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シソも同じ方法で1枚から...
レシピID2472015

コツ・ポイント

なし!

このレシピの生い立ち

いつものやり方です^_^
レシピID : 2820457 公開日 : 14/10/03 更新日 : 18/06/24

このレシピの作者

分子調理学研究家/ビデオグラファー
動画はこちら https://www.youtube.com/c/PonsukeKojima
「家庭料理をもっとおいしく」
食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作を生業にしつつ、個人的にYoutubeでレシピ動画をやってます!各検索サイトで、"Ponsuke Kojima"と検索頂くか、↑のリンクから!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

70 (66人)

18/09/07

写真

簡単にできました!

momonana☆

レポありがとうございます^_^また作ってください♫

18/05/23

写真

楽チンでした!冷水に浸してシャッキリ、いいですね!

りんごとみかん♬

少しずつ使えていいでしょ^_^レポありがとうございます!

18/01/28

写真

便利な裏技♪ありがとうございます!

はむまん☆

少量でいけるの便利でしょ^_^レポありがとうございます!

17/12/20

写真

なるほどですね(笑)

SooOrange

でしょでしょ〜^_^連投ありがとうございます!

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Profile どきんチャン 2015年04月10日 03:48
まだ試してないんですが…この方法、1本1本が長くなっちゃいませんか?
こじまぽん助 2015年04月15日 01:43
お返事遅くなりました!
非常にいい質問ですね。その通り、キレイに丸めれば丸めるほど長くなります。なもんで、多少ガサツに丸めて、ちょっと折れちゃったりなんかする程度が、丁度いいと思いますよ^_^ それか、丸めたキャベツに対してわざと斜めに切ってあげて、端を落としながら切るか。ですね。
どちらかというと、僕は食べているときに小さいカスが残るのが嫌なので、なるべく細かいカスが出ないように〜から思いついた切り方なので、長くてオッケー派なんですが、好みに応じて若干アレンジしてみてもいいと思います!
貴重なご意見ありがとうございます^_^
Profile どきんチャン 2015年04月17日 15:02
お返事、ありがとうございました^_^
千切りキャベツは毎日サラダに入れて食べているので(しかも大盛り)、毎回刻むのに時間とられて、目立たない割には意外と大変なんですよね。笑
かといって大量の作り置きは新鮮さや栄養面が気になるなで毎回作りたい…

ありがとうございました、今日から試してみます!

ちなみに私は、水溶性ビタミンなどが出て行ってしまうそうなので、水にはさらしてません^o^;
こじまぽん助 2015年04月24日 16:26
どきんチャン さん、

栄養素の流出を気にするその気遣い!大事ですね。僕もレシピ上では、灰汁の強いものは「水にさらす」とか工程に含めることが多い(あえてそうしないこともありますが)ですが、実際に調理するときには、あんまりやりませんw おっしゃる通り水溶性の栄養素は逃げ出しますし、もっと言うと灰汁の成分自身が旨味であることもありますので!

確かに料理を食べるだけの側からすれば、簡単に見えても、意外と面倒なものってありますからね〜。千切りしかりw その辺りを「うま〜く楽して」もらえるようなレシピを提案していきたいと思うばかりです!

今回は貴重なコメントありがとうございました!
今後とも宜しくお願いします!