四角豆の肉巻きレモン塩風味
クックささぴー
作り方
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1
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四角豆のヘタを切り取っておく。
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2
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四角豆１本を薄切り肉１枚でくるくると巻く。
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3
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フライパンを熱し、サラダ油をひいて、肉の巻き終わりの所から焼く。
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4
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肉の周りに焦げ目がついたら、酒を回しいれ、フライパンに蓋をして、１分ほど蒸し焼きする。
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5
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あら挽き胡椒、レモン塩を加え、全体に味がなじむように絡める。
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6
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斜め半分切りして、切り口が見えるように盛り付ける。
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コツ・ポイント
インゲンを入れるなら、サッと茹でておいたら早く火が通ります。オクラを入れても綺麗です。
このレシピの生い立ち
珍しい四角豆を購入したので、色々な調理法でためしていて思いつきました。
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クックささぴー
