イワシのしそ巻揚げ

イワシのしそ巻揚げ
青じそと一緒に梅干を巻いても美味しい。揚げる前にしっかり臭み抜きを兼ねた下味をつけているので、イワシ苦手さんでも大丈夫!かも? はずした骨は骨せんべいにして2度美味しい♪

材料 (4人分)

イワシ
4~12匹(大きさによる)
青じそ(大葉)
イワシに合った枚数
・酒
大匙1.5
・醤油
大匙1
小麦粉
適量

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3枚に手開きにして2つに切り、酒1.5:醤油1位に15分程浸けて下味をつけておきます。
青じそを2枚づつ置いてクルクルと巻き、爪楊枝で止めて小麦粉をまぶし油で揚げます。

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付け合せは、今日は簡単にスライストマトですが、青じそを敷いたり白菜の浅漬けなどもいいですね。

3

コツ・ポイント

うちは主人がイワシ苦手なので、あげる前にしっかり臭み抜きを兼ねた下味をつけていますが、
気にならないならそのままでも大丈夫ですし、青じそと一緒に梅干を巻いても美味しいですヾ(@⌒¬⌒@)ノ
さばいた際にはずした骨は骨せんべい(レシピID:282134)にして、これも無駄なく美味しくいただきます。

このレシピの生い立ち

母が作っていたものを、我が家流に下味をつけたりしてアレンジ。
レシピID : 282135 公開日 : 06/09/16 更新日 : 06/09/16

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