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簡単リンク手捏ねパン♪スイートポテトなちぎりパン
作り方
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1
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ボールに＊印を入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたらバターも加え、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。
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2
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手にべたつくうちはボールの中で捏ね(ゆるめの生地なので根気良く捏ねてね！)、つるつるしてきたら、生地を台にのせ、両手で捏ねる。少々打ち粉をしてもＯＫ！
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3
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生地がなめらかになったら表面を張らせるように丸め、ボールに戻す。ラップをし、ぬれ布巾をかけ、温かい場所で、２倍の大きさに膨らむまで１次発酵。(約１時間)
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4
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発酵中にスイートポテトを作る。さつまいもは皮をむき、茹でるかレンジで柔らかくし、熱いうちにバターを加え、つぶす。◇を順に加え、その都度よく練り合わせる。４等分にしておく。
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5
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１次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差込み生地を台の上へ。軽く手で押して円形にし、４等分する。
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6
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切り口を中に折り込むようにして丸め、ぬれ布巾をかけてベンチタイム１０分。
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7
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型にバター(分量外)をぬっておく。オーブンは200℃に予熱。
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8
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ベンチタイム終了後、めん棒で１５ｃｍ×２０ｃｍにのばし、４のスイートポテトをのせて広げる。ゴマ・とろけるチーズ・レーズンなど、それぞれの生地にお好みのトッピングものせる。※この作業は手早く！(写真はとろけるチーズ)
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9
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横長(２０ｃｍ幅)になるようにくるくると生地を巻いて、最後はしっかりとじる。それぞれを糸やスケッパーなどを使って４等分に切る。(全部で１６個できる)
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10
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型に並べる。ぬれ布巾をかけ、約３０分２次発酵。上：発酵前下：発酵後
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ツヤ出し用とき卵を表面に塗り、２００℃に予熱しておいたオーブンで１５～１８分焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
■パン自体はミルキーなふわふわパンです。ハム、かぼちゃペースト、カスタードクリームなど・・・混ぜ込むのは何でもＯＫ！■６、７の作業は手早くやって下さい☆
焼き時間を180℃20分→200℃15~18分に変えました。（2009/9/14）
焼き時間を180℃20分→200℃15~18分に変えました。（2009/9/14）
このレシピの生い立ち
秋なので♪さつまいもを使ったパンを作りたかった！
レシピID : 282159
公開日 : 06/09/18
更新日 : 09/09/14
0 いいね
メッセージ、ありがとうございます！！
うんうん・・・きみ子さん、お忙しそうです～～
体調の方は大丈夫ですか？！
きみ子さんのお時間ある時に・・・作っていただけたら嬉しいです(*^^*)
私も昨日の朝こねこねしましたが、この季節、まだまだ発酵に時間がかかり、焼き上がったのは夜９時過ぎ・・・それでもホント、パンの香りで幸せいっぱいでした^^！
これ、おいしいもんね☆
もう1回作ろうと思ってたところです＾＾
ほんとはね、昨日ぱみさんレシピで１つ作ったのがあってつくれぽしたいんだけど
昨日の夜からインフルエンザにかかっちゃって
実は今もひどい熱なの～＾＾；
なので、日記にコメもしたいけれど
全部元気になってからゆっくり遊びにきま～す！
おめでとうだけは言いたくてコメントしちゃいました＾＾
あー、寝なくっちゃ。。。
具合はど～う？？なかなかゆっくりできない・・・とのことでしたが・・・
もう！ホントに！！熱があるのに、‘おめでとう’来てくれてありがとう！！
とっても嬉しいよ・・・でも、心配です・・・・！
つくれぽも楽しみにしているけど、きょーにゃんさんの元気な姿、待ってるから～～
ありがとうね、ビタミンCいっぱいとって、ゆっくり休んでね・・・・！
焼いたよー しっとりしておいしかったわぁ～
プレーンとラムレーズンとプロセスチーズで。
胡麻も入れればよかった。（紫芋だったから、なんとなくやめちゃったの。）
ちょっと意外でびっくりだったのですが、チーズが合うのね！
また焼きたいわ！
（手ごねじゃなくてHB使用です。22日に即とりかかりましたが、午後は予定があったので、1日冷蔵発酵させて作ったよ～(^o^)）
リンク貼るね。(^_-)
私のパンの師匠に作ってもらえるなんて！もうすっごい嬉しいですっ！！！ありがとうございます♪
チーズ、意外でした？！気に入ってもらえたみたいで良かった^^！
胡麻、私大好きなので、結構色々入れちゃってます。
それにしても！ホント、いつもいつもステキに作っていただいて感激です！
ブログにも紹介していただけるなんて^^*そちらにもお邪魔しますね♪
そうそう！今日、私もきなりさんのレシピ、作ったんです！
今固めてるので～～^^出来たらつくれぽしますね♪
このレシピ、パンがとってもやわらかくできて
感動しました！
何度もつくらせていただいてます。
これからもこのレシピ参考にさせていただきます＾＾！
メッセージ、ありがとうございます♪とっても嬉しいです^^*
何度も作って下さっているのですか？
私のパンで、‘感動！’なんて言ってもらえるなんて・・・本当に嬉しい～！
あいリんごさんは色々なパンも焼くのかな？
一緒にパン作り楽しみましょうね^^！どうもありがとう♪♪
最初に焼いたのより見た目良い感じに焼けたよ＾＾
朝食＆ランチとしてさっき食べたの～
しっとりふんわりで美味しかったよ♪
スイートポテトとチーズ！美味しいのよね～
ご馳走さまでした♪
またまた焼いてくれてどうもありがとう♡
あ・・・！私も、今日は、この時間は、ブランチです^^
リナリオさんには、昨日、私のパンで、朝（ちょっと遅い朝ね^^）を迎えてもらえて嬉しいです♪
どうもありがとう^^！