秋☆キノコのポタージュスープ

秋☆キノコのポタージュスープ
秋はキノコの美味しい季節^^♪たっぷり使って食物繊維も豊富でカロリー控えめで美味しいスープですよ。

材料 (4人×2回分)

えのき茸
1株
しめじ
1株
舞茸
1株
椎茸
3個
玉葱
1個
小2/3~小1
胡椒
適量(お好みに合わせて)
200ml
牛乳(または豆乳)
800ml~1000ml

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きのこは、石づき(根元)を切り落として下さい。

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玉葱は皮を剥き、薄くスライス、きのこは手でほぐします。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉葱がしんなりするまで炒め

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キノコを入れて炒め、塩、胡椒、コンソメを入れ軽く炒め、水を入れ蓋をして沸騰したら中火弱で10分煮ます。

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(3)10分煮て火を止め粗熱が取れたら、ミキサーに掛けなめらかなになったら鍋に移します。

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(4)に牛乳又は豆乳を入れて焦げないように鍋底から混ぜながら温め、味見をし、お好みで塩、胡椒を加えて完成です。

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※作りたても良いですが、一晩冷蔵で寝かせて
味がまろやかになって美味しいような気がします。

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サンドイッチのお弁当のお友に、スープポットに入れて持って行くのも良いですよ^^♪

コツ・ポイント

(4)のミキサーに掛けた状態で小分けにして冷凍をし保存しても良いですよ。食べる時に牛乳又は豆乳を入れ温めて下さい。
※キノコは、お好みの物を使っても良いと思いますが、えのきは必ず入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ポタージュスープが大好きな子供のために
色んなポタージュを作っています。
これは、我が家の秋の定番ポタージュの一つです
レシピID : 2822360 公開日 : 14/10/03 更新日 : 14/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (26人)

17/02/05

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きのこの旨味たっぷり♬濃厚でとっても美味しかったです♡リピ決定☆

RIEKO姫

つくれぽ有難う♪気に入って頂けると、とっても嬉しいです^^♪

17/01/29

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きのこたっぷりでとても美味しかったです!

☆★あーこ★☆

つくれぽ有難う♪気に入って頂けると、とっても嬉しいです^^♪

16/12/23

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きのこがたっぷりとれて美味しい!!パンにつけて食べました!

sweetmoka

つくれぽ有難う♪気に入って頂けると、とっても嬉しいです^^♪

16/12/07

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ポタージュ好きの2歳娘にカボチャやにんじん以外で作りたくて。

アンナボー

れぽ有難う♪娘さんに喜んで頂けると嬉しいなぁ~(o^—^o)

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