揚げ長芋のサラダ

揚げ長芋のサラダ
長芋を揚げると食感も美味しい。エリンギと一緒に秋の雰囲気を味わってみてください。

材料 (4人分)

半本
エリンギ
2本
ミズナ
一束
鮎の魚醤
大さじ2
大さじ2
大さじ1

1

長芋は皮をむき、厚めの輪切り。エリンギは食べやすい大きさに切る。材料を食用油で軽く素揚げする。

2

ミズナを洗い、食べやすい長さ(5-6㎝)に切る。

3

鮎の魚醤、ごま油、レモン汁を混ぜて、1と2に和える

コツ・ポイント

長芋を素揚げすると、ちょっとボリュームのあるサラダになります。

鮎の魚醤は万能の調味料です。

このレシピの生い立ち

長芋の素揚げをしたものが小料理屋で出てきておいしかったので、真似しました。


レシピID : 2822468 公開日 : 14/10/03 更新日 : 14/12/14

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