カリッとホクホク大学栗 (蜜ダレ仕立て)

生栗は流水で洗い
ボウルに入れ
水にさらして半日ほどおく
※虫出し＆効率UP

ボウルの水を捨て
浸した生栗を流水で
よく洗いざるにあげ
水気を切る
※しっかりもみ洗い

鍋に生栗を入れ
かぶるくらいの水を注ぎ火にかけ沸騰したら塩を加え中火で１０分ほどコトコト湯がき弱火で３０分じっくり茹でる

鍋に◇を入れ混ぜ合わせて煮立たせ
中火で鍋を回しながら煮詰めてなじんだら一度火を止める
※少しとろみがつくまで

天ぷら鍋に油を注ぎ
揚げ温度を１６０℃に設定して余熱する
熱した油に茹で栗を入れ様子を見ながら表面をカリッと揚げる

蜜ダレに揚げ栗を加え強火で煮立たせ
中火にして菜ばしで転がしながら全体に蜜を絡めて黒ごまを振りできあがり(*^_^*)

2017/10/17
レシピを見直して
よりわかりやすく改訂しました^^
※栗けんぴver.レシピID :4083691

2014/10/18
カテゴリに掲載して頂き感謝します♡
2017/10/18
話題入りさせて頂き感謝します♡