秋刀魚のスパゲティー

秋刀魚のスパゲティー

Description

旬の秋刀魚を使ってパスタをつくりました♪ これは美味しい!!

材料 (2人分)

秋刀魚
2尾
プチトマト
10個
2片 みじん切り
1本 輪切り
アンチョビペースト
3cm位
乾燥バジル
少々
みじん切り 大さじ2
スパゲッティー
200g

作り方

1

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秋刀魚を三枚に下ろして小骨を取り除く

2

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小麦粉をつけてオリーブオイルをしいたフライパンでかりっと焼く

1cm幅に刻んでおく

3

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ニンニクのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルとともに火にかける

4

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ニンニクの香りがでてきたらアンチョビペーストとプチトマトを加えて炒める

5

写真

秋刀魚も加えよく炒めたのち白ワインでフランベしてパスタの茹で汁で煮込む
パセリと乾燥バジルも加える。
塩胡椒で味付け

6

写真

アルデンテに茹でたパスタとあえる
仕上げにバージンオイルをふりいれあえて盛り付ける

7

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コツ・ポイント

パスタは硬めにゆでてフライパンのソースとあわせながらちょうどよい硬さにするのがコツ♪

茹で汁をいれながら水分を調整してみてくださいね^^

このレシピの生い立ち

イタリア料理でイワシのパスタはあるんですが
旬の秋刀魚を使ってパスタができないかなぁと考えました♪
レシピID : 282275 公開日 : 06/09/17 更新日 : 14/04/03

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23 (23人)

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今が旬ですよね~♪美味しそうですね!作ってくれてありがとう♪

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Profile 川崎さん 2007年03月27日 17:29
はじめまして
近いうちに作ってみようと思ってるのですが
フランベってしたことないのですが
白ワインはどれくらいの量を入れるのですか?
さっちん1014 2007年03月28日 11:40
コメントありがとうございます♪
白ワインの量は1人前10ccくらいでOKだと思います~☆
Profile happyrie 2007年08月28日 11:51
はじめまして
早速チャレンジしてみました♪ あっとい間に 本格派の美味しいパスタができました。 シェフの夫に作って食べさせたら 「これは美味い♪店で出せるな♪」と 太鼓判を押してもらいました。どうもありがとうございました♪
さっちん1014 2007年08月28日 21:00
早速作ってくれてありがとう!!!
褒めてもらえてすごく嬉しいです♪♪^^
いつもありがとう~☆
びいぃん豆 2007年09月01日 19:49
はじめまして^^サンマとトマトの食材に惹かれました。サンマは今が旬ですし、トマトもたくさん自宅の畑でなっているので、早速作りました。レシピにはアンチョビーが必要でしたが、田舎には近所のスーパーにはないので、塩の量をチョット多く入れて作りました。にんにくもたまねぎも唐辛子もすべて自家野菜で、うちのパパが栽培して作りました。とっても美味しいパスタのレシピです。サンマのシーズン中には、何度も作ることになりそうです。
さっちん1014 2007年09月01日 21:08
びいぃん豆さんへ
おうちの畑のお野菜でつくったパスタはさぞかし美味しいでしょうね♪♪
おうちにある材料で色々アレンジして食べてみてくださいね!^^
作ってくださってありがとう~☆
ななまま 2007年10月13日 06:48
初めまして。ななままと申します。
美味しくて、トマトの赤がきれいなパスタが、簡単にできて大満足です。
サンマ今が旬なのでまた作ります☆
さっちん1014 2007年10月13日 07:28
ななままさんへ
秋刀魚の旬の季節ですね♪♪^^
簡単にできて大満足だなんていってもらえると嬉しいです!!!
作ってくれてありがとう♪