豚しゃぶとザーサイの和え物

豚しゃぶとザーサイの和え物
さっぱりしていますが、案外赤ワインでもいけます。

材料 (4人分)

豚肉しゃぶしゃぶ用
300g
ザーサイ(薄切り)
適宜
貝割れ菜
1パック
白ゴマ
適宜
適宜

1

しゃぶしゃぶ用の豚肉をさっと茹でる。

2

貝割れ菜を根を切り、水に放ちパリッとさせる。

3

ザーサイを薄切りにして、水にさらし塩抜きをする。千切りにする。

4

豚肉とザーサイ、貝割れ菜を混ぜてごま油で和える白髪ねぎと白ごまを加える。

コツ・ポイント

ザーサイは市販の瓶詰でもよいが、中華食材屋にある塊を薄切りにして水にさらして塩抜きしたものも美味しい。
白髪ねぎも水にさらす。

このレシピの生い立ち

友人のゆみこさんのお宅で、鶏ささみとザーサイの和え物をいただき、美味しかったので、豚肉で作ってみました。
レシピID : 2822859 公開日 : 14/10/03 更新日 : 14/10/03

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