やっぱり大好き!トムヤムクン

やっぱり大好き!トムヤムクン
食材を専門店から仕入れ本格度90%で作成してみました。やっぱり味が違う!生マナオは輸入禁止なので今回は冷凍のジュースで(σ・∀・)σ

材料 (4人分(約443kcal))

海老(赤海老系)
中14尾
レモングラス(生)
2本
ガー(生姜)
約20g
バイマックルー(こぶみかんの葉)
3枚
チリインオイル
大1
海老ペースト
大1
ふくろたけ
10個(約150g)
シーユーカオ
小1/2
小1
ピッキーヌスワン(青唐辛子)
2個
ピッキーヌデーン(赤唐辛子)
大4個
マナオの絞り汁(ライムorレモン)
大2
パクチー
適量

1

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海老ペーストです。

2

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チリインオイルです(辛い)

3

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赤い方がピッキーヌデーン、青い小さいのがピッキーヌスワン(激辛唐辛子)

4

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海老は殻を剥き背わたを取って酒をかけておきます。

5

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ガーは薄切りに、レモングラスは4cmの長さに切り、切り込みを入れておく。

6

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ふくろたけは半分に切る。

7

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鍋に鶏ガラスープを入れて沸騰させる。5を入れ3分煮立たせる。

8

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マナオの絞り汁以外を全て入れて再沸騰させる。

9

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マナオの絞り汁を入れて味を調える。

10

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器に盛ってパクチーを飾って完成!

11

【注意】レモングラス、生姜、バイマックルーは出汁用ですので実際には食べないでね(・ε・)

コツ・ポイント

唐辛子は小さく切れば切るほど辛いので、ここではあえて丸ごと入れてあります。

このレシピの生い立ち

市販の袋入りシーズニングスパイスでは出せない味を追求したくて(・ε・)
レシピID : 282287 公開日 : 06/09/21 更新日 : 13/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/05/20

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鍋で失礼↓これまでで一番本格的&美味♡レシピジプシー終了です♬

♡いーちゃむ♡

れぽありがとうですー(´∀`)気に入って頂けて良かった〜☆

13/02/01

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タイで食べた味を思い出しました。美味しいレシピをありがとうです!

ゴマさん家

れぽありがとうですー(´∀`)すーっごく美味しそうです!☆彡

08/11/13

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具が少ないですが、それらしい味がしました。

ぶちみけ

れぽありがとうです(*^_^*)大っきな海老が美味しそ〜☆彡

08/04/03

First tsukurepo mark
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美味しかった-!!!

BRUNO4

初れぽありがとう(´∀`)香りが伝わって来るようで美味しそ☆