トマト煮込みのおもてなし

トマト煮込みのおもてなし

Description

鶏ミンチのミニロールキャベツを野菜たっぷり入れて煮込みました。
すべての具材に味がしみて美味しいです。

材料 (4~6人分)

❀ロールキャベツ
 鶏ミンチ
150g
 玉ねぎ
1/4個
 牛乳
大さじ2
 溶き卵
1/2個分
 キャベツの葉(大)
3~4枚
  塩・コショウ
少々
❀煮込み用材料
  じゃが芋
2~3個
  玉ねぎ
1個
  セロリ
1本
 生椎茸
4~6個
ウインナーソーセージ
5~6個
 ペンネリガーテ
100g
1かけ
調味料
 ★デルモンテ クッキングトマトソース
大さじ6
 ★デルモンテ 基本の完熟トマトソース
1カップ
 ★水
3カップ
 塩・コショウ
各少々

作り方

1

写真

ロールキャベツ 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めパン粉は牛乳に浸しミンチに入れ卵を加え塩コショウする。

2

1をよく練る。
キャベツの葉を茹で芯を薄くそぎ半分に切りミンチを包み楊枝で止める。
セロリは厚めの斜め切り。

3

椎茸は石づきを取る玉ねぎは粗く乱切りじゃが芋は粗めの乱切りにして水に浸す。にんにくはみじん切りにする。

4

写真

鍋にオリーブオイルを敷きにんにくを入れ炒めかおりが出たら玉ねぎセロリを加え炒める。★の調味料をすべて入れる。

5

鍋の中心にロールキャベツ
を並べフタをして中火で10分煮込む。その後椎茸とウインナーを入れじゃが芋の水を切り入れる。

6

中火で20分煮込む。じゃが芋が柔らかくなればok!塩コショウで味を整える。
ペンネリガ-テを茹でてザルに上げる。

7

写真

食べ終わった鍋にペンネリガ-テを入れ、パルメザンチーズをふりかける。

コツ・ポイント

最後のパスタは雑炊の代わりになります。
食べるまでに時間がある場合は茹で上げてからオリーブオイルを絡めておくと伸びるのを防ぎます。

このレシピの生い立ち

ロールキャベツのみの煮込みはよく作りますが、
近年孫たちが良く食べてくれるので、定番になりました。
当日時間がない時は早目にロールキャベツだけ作って冷凍しておきます。
レシピID : 2823666 公開日 : 14/10/05 更新日 : 14/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」