巨峰のデコレーションケーキ

巨峰のデコレーションケーキ
今が旬の美味しい巨峰を使ってデコレーションケーキを作りました。ブドウは剥くと果汁が出てベタつくので寒天でカバーしました。

材料 (18cm丸型)

スポンジ(ID 253685 )
18cm・1台
巨峰
約1房弱~
300ml
砂糖
大2
●砂糖
30g
●水
大4
●ラム酒
小2
◎砂糖
50g
◎水
1/2cup(100cc)
◎粉寒天
1g
サンド用フルーツ・お好みで
{黄桃1/2割×3}使用

1

写真

スポンジを焼き休ませておきます。●の砂糖と水をレンジで沸騰直前まで温め砂糖を溶かし、ラム酒を加え冷まします。休ませたスポンジを半分にスライスします。

2

写真

底スポンジの両面にシロップをうち、デコレーション台の上に乗せます。クリームを塗るまで、乾燥しないようにスポンジにラップをしておきます。

3

写真

サンド用のフルーツをカットし、しっかり水気を拭いておきます。生クリーム(サンド用には100ml(g)使用)を角が少しお辞儀するくらいに泡立てます。

4

写真

約50gを底スポンジに平らに塗り、フルーツを均等に並べます。再び生クリームを約50g乗せて平らに均します。

5

写真

上スポンジの下面にシロップをうち、④の上に載せます。

6

写真

上スポンジの上面にもシロップをうちます。ラップを被せ、冷蔵庫で休ませておきます。

7

写真

小鍋にお湯を沸かし、串に刺した葡萄を数秒つけ、皮を剥きます(剥き難ければ再び熱湯にさらして下さい)。◎を全て鍋に入れ寒天を溶かし、鍋を冷水につけて時々混ぜながら冷まします。

8

写真

湯むきした葡萄を寒天液に浸し、全体に絡めたらバットなどに並べて冷蔵庫で冷やしておきます。寒天液が垂れるので、飾る時に上になる方を上にして並べます。

9

写真

残りの生クリームを写真③くらいに泡立て、冷やしておいた⑥に乗せナッペします。

10

写真

全体に満遍なく塗ります。何度もやり直していると表面が滑らかでなくなるので注意して下さい。

11

写真

お好みで飾りを付けて・・・

12

写真

⑧の葡萄を飾ります。余ったクリームを絞り袋に詰め、ケーキの周囲もデコレーションします。

コツ・ポイント

生クリームをナッペするときは、何度も塗ったりやり直しをすると表面が汚くなります。なので、予めデザインを思い描いて、さっさとするのがポイントです☆

このレシピの生い立ち

父のバースデーケーキのために作りました。
レシピID : 282399 公開日 : 06/09/18 更新日 : 09/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

イチゴのない10月の誕生日の息子のために★巨峰なんて意外!

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つくれぽありがとうございます*

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写真

今回は、予行練習(>_<)本番はデコうまくできますよぅに^^;

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作ってくださってありがとう(*^^*)

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写真

子供用に作りました!喜んで食べてくれました(*≧∀≦*)

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12/06/24

写真

苺なくて、急遽巨峰で。とても美味しく出来ました☆

wacco

作ってくださってありがとう(*^^*)

ぽろ 2006年09月19日 11:21
ひろのぞみゆうまさん こんにちは♪
うーん おいしそー。
お父様もとっても喜ばれたでしょうね★
こんなステキなケーキで私も誕生日をお祝いしたいです!
くぅぅっ お腹が空いてたまりませんっ
ひろのぞみゆうま 2006年09月20日 13:06
ぽろさん、こんにちはぁ♪
コメントすごぉぉぉくうれしいですっっ (。→ˇܫˇ←。) チョーウレピー♡
ぽろさんなら器用でらっしゃるから
も~っと素敵なのが作れますよぉ♪。+.゚ヽ(*´▽`)ノ゚.+。 ♪
デニッシュお上手だもん!
(私の中のイメージ☆
ぽろさん=デニッシュの達人さん!
固定イメージです*笑)
ぽろ 2006年09月20日 13:16
ひろのぞみゆうまさん こんにちは♪
もう一回、目だけでもデザート♪と遊びにきましたら、スゴイ発言が!!
デニッシュの達人だなんて、絶対絶対絶対絶対絶対絶対絶対!!
誤ったイメージです。ホント、払拭して下さい~っm__m
お願いしますM__M ペコリ。
ところでいっつもかわいい顔文字を使っていて、今回はどんなのかな
とちょっと楽しみにしていたりします♪
私はこういうの作り出すのは苦手です××
いっつもひろのぞみゆうまさんのコメントで元気をもらいますっ!
また新作などなど楽しみにしていますね★
ひろのぞみゆうま 2006年09月20日 13:53
ぽろさん、こんにちは☆
あ、顔文字は作り出してないです!!笑
「顔文字」で検索すると、色んな顔文字サイトが出てくるので
お気に入りに入れてコピーしてるだけなんですぅ☆
ぽろさん、本当にデニッシュお上手ですもん!!!
Wボードも可愛いし♡♥
いつも気にかけて頂いてうれしいです~*^▽^*
ありがとうございましたぁ.。゚♥..。゚♥.
twin-twin 2006年09月21日 22:43
ひろのぞみゆうまさん、こんばんわ~^^
今日はこちらのケーキをお手本に、ミニケーキをつくってみました♪
デコレーション難しいですね^^;
来月の旦那さんの誕生日にむけて、ちょこっとずつ練習しています!
ロールケーキと、黄金スポンジ、どちらにしようか迷ってます~♪
素敵なレシピをありがとうございましたぁ^^
ひろのぞみゆうま 2006年09月22日 09:09
twin-twin さん、こんにちはぁ☆
作って頂けてすごぉ~~くうれしいです!!
旦那様のお誕生日に練習されるとはっっ!なんて素敵なハニー♥
愛されてる旦那様すっごい幸せさんですね*^▽^*
こちらこそ作って頂き本当に有り難うございましたo(..*)o