ゴーヤのキムチ炒め

ゴーヤのキムチ炒め
ゴーヤチャンプルのアレンジ版。キムチで変化を楽しんで。

材料 (4人分程度)

ゴーヤ
1本
キムチ
60グラム
厚揚げ
1切れ

1

ゴーヤは縦半分に切り、ワタの部分をスプーンでこそげとって、3ミリ程度にスライスして塩をふる。しばらくしてから、水にさらして水気を切る。

2

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。

3

フライパンを熱して、サラダオイルを引き、ゴーヤを投入。ややしんなりしたら、キムチ、厚揚げを入れ、炒める。軽く塩、胡椒を振る。あればハーブソルトもいい。

コツ・ポイント

塩、胡椒の味付けで十分です。キムチは白菜キムチがお勧め。

このレシピの生い立ち

厚揚げの代わりに豚肉を入れ、溶き卵で炒めたら、今ひとつだった。そこで、卵を抜き、厚揚げにしたら、正解!オリジナルレシピです。ゴーヤの消費策の一つに考えました。
レシピID : 282433 公開日 : 06/09/17 更新日 : 06/09/17

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