野菜の袋煮

野菜の袋煮
鶏皮があまったらこれ!!
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにしています

材料 (8個分)

油揚げ
大判 3枚
鶏皮
50g
キャベツ
150g
にんじん
50g
ごぼう
100g
糸こんにゃく(あれば)
30g
1/2~1個
だしパック
1袋
砂糖
大さじ1/2
爪楊枝
6本
貝割れ大根(飾り用)
適量

1

油揚げはお湯でもみ洗いをして半分に切る

2

全ての野菜は細切りにする
こんにゃくは 水洗いして 鍋で乾煎りして野菜と同じぐらいの長さに切る

3

鳥皮は細かく切って鍋に入れ 火にかけゆっくりと油を出し炒めて(鍋にくっつくようであれば 少量の油をひいておく) 2を加える

4

3に水がかぶる程度に加え 沸騰したらだしパック 砂糖を加え 弱火で煮汁が半分になる迄煮る

5

4を具と汁に分け 具をボールに入れ卵を入れてよく混ぜてスプーンで 油揚げに詰めて口の部分を楊枝でとめる

6

5の汁を鍋に戻し 4の油揚げを入れて弱火で5~10分煮て出来上がり

7

写真

お気に入りのだしパック:まるさん ふりだし(鰹 さばベース)

8

【だしパックを使用しない場合】                だし汁 3カップ      砂糖 大さじ1       醤油 大さじ3

コツ・ポイント

私のお気に入りのだしパックは“まるさんの ふりだし(鰹 さばベース)”。塩分も含まれているので味付けは砂糖を少したすだけでOK。

このレシピの生い立ち

母が作る和風ロールキャベツをアレンジして 作ったものです。 鶏肉の皮が余った時には是非お試しください
レシピID : 282478 公開日 : 06/09/27 更新日 : 06/10/02

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