簡単スイーツ♪アーモンドのキャラメリゼ

簡単スイーツ♪アーモンドのキャラメリゼ

Description

アーモンドと甘いキャラメルの香りで幸せ気分♡スイーツやお酒のお供にも♪バレンタインにはアマンドショコラのベースにも!

材料

アーモンド(素焼き)
100g
砂糖 (三温糖)
30g
15g
バター
5g
ラム酒
適量

作り方

  1. 1

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    三温糖

  2. 2

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    アーモンド

  3. 3

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    三温糖と水をフライパンで加熱してシロップをつくり、シロップが勢いよく大きな泡になるまで熱する。

  4. 4

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    アーモンドを入れ、中火で混ぜる。
    いったん火を止め、さらに混ぜ続ける。

  5. 5

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    アーモンドの周りに砂糖が結晶化して絡みついてくる。ここで再び火にかけ、恐れずにさらに混ぜ続ける。

  6. 6

    弱火でまぜ、しだいに周りの結晶が溶け、キャラメル色になってくる。うっすら白い煙が出たら火を止める。

  7. 7

    バターを加え、香りづけにラム酒を振りいれ、軽くまぜる。

  8. 8

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    熱いうちに耐熱性のシリコンシートやワックスペーパーにアーモンドを広げ、薄くのばしてバラバラにする。

  9. 9

    ※手でそのまま触ると火傷するので、小さめのフライ返し等でバラバラに。冷ましたら、完成!!

  10. 10

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    アマンドショコラのレシピは、こちら♪
    レシピID : 3008852

  11. 11

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    クックパッドレシピ本12月10日発売。に掲載いただきました!ありがとうございます♪2021.12

コツ・ポイント

☆最後に、塩をまぶすとビールやシャンパンのおつまみに♪
☆5で砂糖が固まった!と恐れずに混ぜ続けるのがポイント!
☆素焼きアーモンドはロースト不要ですが、乾煎りすると、さらに香ばしくて美味しく!
☆クルミは柔らかく形が崩れやすいです

このレシピの生い立ち

ちょっとしたプチスイーツを食べたい時に、常備してると便利なので。お酒のおつまみがないときも安心!
レシピID : 2825464 公開日 : 14/10/05 更新日 : 21/12/12

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