緩やか糖質制限♪おからパウダー入食パン①
Description
朝は食パン派でも糖質オフしたい!おいしくなければ続かない!
ふんわり、トーストすればサックリのおいしさです。
ふんわり、トーストすればサックリのおいしさです。
材料
(一斤)
●水(一部牛乳にしても可)
200cc
140g
25g
◎グルテン粉
60g
◎砂糖(甘味料でも可)
20g
4g
6g
◎バター(マーガリン可 ココナッツオイルやオリーブオイルでもおいしいです)
20g
ドライイースト
5g
+(なくても可。サイリウムと卵)
それぞれ小さじ1、1個
作り方
-
-
1
-
◎の材料(イースト以外の粉類とバター)を計って一つのボールに入れ、スプーン等で均一になるよう混ぜる。
-
-
-
2
-
ホームベーカリーに、水(液状の油脂の場合はそれも。卵を入れるならそれもここで)を入れ、上から1の材料を入れる。
-
-
-
3
-
中央に小さなくぼみをあけ、ドライイーストを水に触れないように入れる。
-
-
-
4
-
食パンの【早焼コース】で焼く。焼き加減はお好みで。(写真は「ふつう」で焼いたもの)
-
-
-
5
-
出来上がり。普通の食パンと遜色なく膨らみました。
-
-
-
6
-
砂糖を半量にして、砂糖10g,甘味料10gで作るとこんな感じになりました。膨らみは多少減りますが、ふんわりしています。
-
-
-
7
-
砂糖は0にして、甘味料のみ20gにして作った結果。目が詰まって重い感じですが、ギシギシ感はないので、十分食べられました。
-
-
-
8
-
サイリウム(オオバコ)小さじ1と卵1個を加えたもの。食感、風味がよくおすすめです。お試しください♪(焼き色薄め)
-
-
-
9
-
最初は水100cc+牛乳100gでやってましたが、水200ccでも膨らむことが分かったので最近は水だけで焼いてます。
-
コツ・ポイント
おからパウダーは微粉タイプを使ってください。
粉類をあらかじめボールで混ぜておくのが膨らませるポイントです。
オオバコ粉末は井藤漢方製薬のものを使っています。
基本のレシピは強力粉が280gなので、半量にまで減らすことに成功しました。
粉類をあらかじめボールで混ぜておくのが膨らませるポイントです。
オオバコ粉末は井藤漢方製薬のものを使っています。
基本のレシピは強力粉が280gなので、半量にまで減らすことに成功しました。
このレシピの生い立ち
糖質オフはしたいけど大豆粉がどうしても苦手で、でも朝食はおいしい食パンが食べたくて、おからパウダーでできないかと試行錯誤し、このレシピが完成しました。
食パンのおいしさも残しつつ、無理なくリバウンドなしの糖質オフ生活を続けています♪
食パンのおいしさも残しつつ、無理なくリバウンドなしの糖質オフ生活を続けています♪