牛テールスープ

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Description

近所のお肉屋さんで売ってる牛テールが気になっていたので、作ってみました。

材料

牛テール
300g
玉ねぎ
1〜2個
一欠片
一欠片
1カップ
昆布だし
5カップ
塩、胡椒
適量
醤油
適量
長ネギの葉(青い部分)
2本分

作り方

1

牛テールの臭みと脂をとるために軽く茹でてお湯をすて、圧力鍋に入れる

2

圧力鍋に昆布だし、長ネギの葉、一口大に切った玉ねぎ、皮を剥いたニンニク、皮を剥き薄切りにした生姜を入れて火にかける。

3

沸騰して蒸気が上がったら弱火にして1時間くらい煮て、火を止めて鍋を冷ます。

4

鍋が冷めてから長ネギの葉とテールの肉をほぐして骨を取り除き、塩、胡椒、醤油、ガーリックパウダーなどで味付けする。

5

醤油以外にケチャップでも美味しかったです。

コツ・ポイント

圧力鍋でひたすら柔らかく煮る。
臭みをとる。
アレンジできるようにシンプルな味にする。
これで美味しいビーフシチューも出来ました。

このレシピの生い立ち

旦那さんがテールスープ作りたいと言って買って来たはいいんですが、結局作る気配がないので材料が痛む前に私が作ってみました。とにかく柔らかくなるようにしてみました。
レシピID : 2827065 公開日 : 14/10/06 更新日 : 14/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2015/04/16

First tsukurepo mark
写真

骨なし牛テールで!美味しいです(*^o^*)

Amimoco

圧力鍋のおかげで時間もかからず柔らかく煮えます(^^)