本格★濃厚ガトーショコラ✿

★準備★
ココアは2～3回ふるっておく。
＊使用するココアによって苦さが変わります。グラニュー糖などで加減してください。

卵は卵黄と卵白と分けます。

卵白の方にグラニュー糖を入れて、メレンゲを作ります。

ボウルにバターとチョコレートを入れる。
冷蔵庫から出したての場合は、少しだけチンして溶かしやすくします。

あたためた生クリームを加え、チョコとバターを溶かす。
そーっと混ぜて下さい♫
★生クリームはレンジであたためOK！

滑らかになったら卵黄を加え、混ぜる。

ヘラに持ち替え、メレンゲ１/２量を加え、混ぜる。
底からすくい上げるように。

なじんだら、ココアパウダー１/２量を加え混ぜます。

残りのメレンゲを加え混ぜる。

練らないように気をつける。

★混ぜ方のコツ★

ヘラを縦にして、生地の真ん中を縦に切る。

左手でボウルを反時計回りに回しながら、ボウル側面に沿って生地をすくい上げるように、ぐるっと、へらを返す。
これを繰り返す

型に流し込み、表面をスプーンの背などで整え、
机の上で10㎝ぐらいの高さから軽く落とし、少しトントンして空気を抜く。

焼き立ては膨らんでますが、冷めると中央が沈んできます。
冷めたら型から外して、出来上がり★

この時、竹串でぐるっと周りをはがしておくと、仕上がりが綺麗になります。

冷めたら、茶こしで粉砂糖をふるいかけて、おめかし✿

※焼き上がり後に甘さが欲しい場合、ホイップクリームやアイスを添えたり、ジャムソースをかけたりして甘みを足してください♡

ミニパウンド型で焼くとこんな感じ✿

上にチョコを乗せて、軽く温めて食べるのもおススメ♫(๑╹ω╹๑ )

✿ 飾りの付け方 ✿

チョコペンを使って小豆程度の大きさにチョコを絞り出す。
（写真中央部）

その上から、もう一度チョコを絞り出す。

チョコが乾く前に、デコレーションを乗せる。

と、上のデコが剥がれて転がることなく仕上がります✿

2014-11-24　カテゴリ承認されました✿
ありがとうございます(｡╹ω╹｡)/♡

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