ふしぎ~な食感★ふわっともちっとかき揚げ

ふしぎ~な食感★ふわっともちっとかき揚げ
冷蔵庫の残り野菜と、長芋を衣に使って、もちもちっとしたふんわりかき揚げです。青シソの風味もきいてます。在庫一掃セールの時は、かき揚げに限ります!!

材料 (4人分)

エビ(中)
15~20尾
青シソ
10枚
★にんじん
50g
★かぼちゃ
100g
★さつまいも
100g
★玉葱
1個
★しいたけ
2枚
250gぐらい
小麦粉
1/4カップ
1/4カップ
50cc

1

★の野菜は1㎝ぐらいの大きさにそろえ、切っておく。シソは、縦半分に切って、横に5㎜幅に切る。

2

エビは皮を剥いた後、1㎝ほどのぶつ切りにする。

3

1と2をボウルに入れ、小麦粉または片栗粉を軽くまぶしておく。

4

別のボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れよく混ぜ、すりおろした長芋を混ぜる。

5

3の中に4のタネを入れ混ぜ、油で揚げる。

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫にあるものでOK★ネギやブロッコリーの茎などもおすすめです♪
塩または天つゆでどうぞ。

このレシピの生い立ち

買い物にも行けず、家にあるもので何か・・・?と考え、いざかき揚げを作り始めると、卵がないッ!!ふと、お好み焼きを思い出し、長芋を入れてみたところ、イケるではないか(^0^)b 今では我が家の定番となりました。
レシピID : 282739 公開日 : 06/09/19 更新日 : 06/09/19

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