塩麹で柔らか☆鶏むね肉の天ぷら（鶏天）
Description
塩麹で漬けた鶏肉を天ぷらにしました。柔らかくて美味しいです。
ゆうゆう0310
材料
（2～3人分）
作り方
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1
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鶏むね肉は厚い部分は開いておきます。半分に切り、縦に10等分に切ります。◎に漬けておきます。
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2
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●で天ぷらの衣を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 2587193
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3
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1に天ぷら粉をつけ、油で揚げます。
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4
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揚げ終わったら、網にのせ油を切ります。
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5
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鯵の大葉のせ天ぷら レシピID : 2828803
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コツ・ポイント
1＊最低でも2～3時間は漬け込んで下さい。半日～1日置いてもOKです。厚いまま揚げると中まで火が通る前に衣が焦げてしまうので気をつけて下さい。ささみで作ってもOKです。筋を取りそのまま塩麹に漬けます。
このレシピの生い立ち
塩麹で漬け込んだ鶏肉が有ったので、天ぷらにしました。醤油、味醂、酒、生姜で下味を漬けても美味しく出来ます。大葉をのせて揚げても美味しいです。
ゆうゆう0310
