しめじ入り♪鶏ひき肉のつくねのてりやき

1. 1

   しめじは細かくみじん切りにする。てりやきのたれの＊は合わせておく。

2. 2

   ボールに工程1のしめじ、鶏ひき肉、たまごを入れ、粘り気が出るまでよくこねて混ぜる。

3. 3

   すりおろし生姜、片栗粉を加えてさらにこねて、塩こしょうをしこねる。

4. 4

   お好みの大きさに分けて(今回は小さめが12個できました)まとめ、形を整える。

5. 5

   フライパンにサラダ油(分量外)を適量ひき、整形した工程4のタネを並べて中火にかける。

6. 6

   片面に焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし蓋をして約5分ぐらい蒸し焼きにする。

7. 7

   竹串を刺して濁った肉汁が出てこなければＯＫ。そのままのフライパンでてりやきのたれを合わせたものを入れる。この時は中火で。

8. 8

   全体にたれがよく絡んだら、お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち