ムール貝のパン粉焼き　前菜やおせち料理に

ムール貝をたわしできれいにこすって洗います。エシャロットとにんにく、パセリを細かいみじん切りにします。

鍋に少量のオリーブオイルを加え火にかけ、エシャロットとにんにくを焦がさないように炒めたら、ムール貝を加えます。

白ワインを注ぎ入れ、しおこしょうを軽くして蓋をしめ、蒸らします。貝の口がすべて開いたら火を止めます。

ベーコンを細かく切って、炒めます。パン粉とパルメザンチーズ、パセリをボウルで混ぜ合わせておきます。

貝の上に白だしを均等に注ぎ、パン５のパン粉ミックス、ベーコンも乗せます。最後に少量のバターを乗せます。

オーブントースター（オーブンでも）に入れて　うっすら焦げ目が付くまでやいたら出来上がりです！好みでタバスコを振りかけて。