帆立の野菜あんかけ

帆立の野菜あんかけ
あんかけの中に、帆立と野菜の旨みがたっぷり。
冷蔵庫の野菜でアレンジしてみてね(^_-)-☆

材料 (4人分)

◆帆立
200グラム
◆人参
2/1本
◆筍
4/1カット
◆シメジ
1袋
◆ネギ
1本
小松菜
1束
1欠け
水溶き片栗粉
少々
紹興酒又は酒
大2
少々

1

人参・筍・ネギは同じぐらいに切りそろえる。シメジは、房からほぐしてね。ニンニクは、みじん切り。小松菜は、半分ぐらいに切って、軽く塩茹でして水を切るか、炒めてくださいね。

2

油にニンニクをいれ、香りが出たら◆を上から順番に入れます。紹興酒又は酒をいれてからオイスターソースで味を絡めます。水溶き片栗粉を加えます。
とろみが出たら、ごま油を少々入れて火を止めます。

3

お皿に、小松菜を円形に乗せて、真ん中に炒めたあんかけを盛り付けます。

コツ・ポイント

小松菜の変わりに、青梗菜でも美味しいね。
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

帆立以外の海鮮でもOKだよ!
レシピID : 282839 公開日 : 06/09/19 更新日 : 06/09/19

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