牛乳で作る鶏団子入りみそ汁

牛乳で作る鶏団子入りみそ汁
【ミルクで減塩!乳和食】牛乳とごま油でおいしく減塩

材料 (4人分)

ごぼう
100g
雪印メグミルク牛乳
500ml
長ねぎ
80g
にんじん
100g
みつば
20g
80g
鶏ひき肉
160g
【A】
小さじ2
卵(M)
1個
小さじ2
 
小さじ1
400ml
小さじ1/2
みそ
大さじ1

1

ごぼうはささがきにし水に10分程度さらす。長ねぎはみじん切り、にんじんはいちょう切りにする。

2

みつばは葉の部分を飾り用に少し残して刻む。長いもはすりおろす。

3

ボウルにひき肉、長ねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

4

鍋にごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。全体に油がまわったら、水とだしの素を加え沸騰するまで強火であたためる。

5

3)を12等分にし、スプーンで丸めて加える。ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取り、鶏団子に火が通るまで2~3分煮る。

6

2)の長いも、牛乳を加え、沸騰しないよう弱火中火であたためる。みそを溶き入れ、刻んだみつばと七味とうがらしを加える。

7

火を止め椀に盛り、仕上げにみつばの葉を飾る。

コツ・ポイント

牛乳で作る和食!?牛乳がコクのあるおいしい調味料になります。
料理に深みを与えてくれるので、減塩に!

牛乳を加えたら、沸騰しないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

カルシウムたっぷりだけど、そのままでは飲む量に限りがある牛乳。毎日手軽に飲めるよう、お味噌汁に混ぜました。長いもでとろみが付くので寒い時期には体がぽかぽかにあたたまります。
レシピID : 2828409 公開日 : 14/10/21 更新日 : 14/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/14

First tsukurepo mark
写真

鶏肉で作りました。カルシウムがたくさん摂れそうですね。

げんのやま

ステキなアレンジありがとうございます。また作ってくださいね☆